近日，陕西西安一名38岁的女性因为吃了家里冰箱里放了一晚的冰西瓜，竟被紧急送医，诊断结果令人震惊——颅内感染。医生表示，该女子出现全身酸痛、恶心呕吐、意识模糊等症状，最终经细菌培养发现感染了李斯特菌。大家常以为放冰箱就“安全”，其实这是一个常见的误区。
医生提醒：李斯特菌是一种“耐冷菌”，即使在0℃-4℃的冰箱冷藏环境中，依然可以生长繁殖。西瓜这类高水分、高糖分的水果，如果保存不当，正是它的“温床”。
李斯特菌到底是什么？
李斯特菌的全称是单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes），是一种可导致人类严重感染的细菌。它广泛存在于土壤、水源、禽畜肉类、奶制品以及冷藏食品中。
最可怕的是，它与很多细菌不同，不怕“冷”。一般细菌在低温下活性减弱甚至停止生长，但李斯特菌能在冷藏温度下继续缓慢繁殖。也就是说，冰箱对它来说根本不是“天敌”，反而可能是“培养皿”。
李斯特菌对人体有多大危害？
李斯特菌感染可导致李斯特菌病（listeriosis），是一种严重的食源性疾病。它的危害性主要体现在以下几个方面：
感染途径广泛：可通过食用被污染的生冷食品、水果、奶制品等进入人体。
侵袭性强：可穿过肠道屏障，进入血液，甚至侵犯中枢神经系统，引发脑膜炎或颅内感染。
高危人群风险更大：老年人、孕妇、新生儿、免疫力低下者更容易中招，甚至导致胎儿流产、早产或新生儿败血症。
死亡率不低：一旦引发严重感染，致死率可达20%-30%，中枢神经系统感染则更为危险。
感染李斯特菌的症状有哪些？
感染李斯特菌后，症状轻重差异较大，通常有以下表现：
轻症：恶心、呕吐、腹泻、肌肉酸痛、发烧等类似“肠胃炎”的症状。
重症：出现高热、头痛、颈部僵硬、意识模糊，甚至抽搐、昏迷等中枢神经系统症状。
特殊人群症状：
孕妇：可能表现不明显，但可导致流产或胎儿感染。
新生儿：可能出生即出现败血症或脑膜炎，病情凶险。
如何避免感染李斯特菌？
医生特别提醒：“冰箱不是保险箱”，尤其夏季更需注意食品的保存和食用方式。以下几点建议请收好：
1. 现切水果现吃
切开的西瓜、哈密瓜、木瓜等高糖水果最好当天吃完，尤其不要常温久放。
2. 冷藏也要“限时”
即使放进冰箱，也要加保鲜膜封好，24小时内尽快吃完，超过48小时建议丢弃。
3. 切水果前洗净刀具
李斯特菌可能残留在案板、刀具表面，交叉污染也是感染源头之一。
4. 高危人群避免吃冷食
孕妇、老人、小孩、免疫力低者尽量不吃生冷水果或冷藏剩饭菜。
5. 注意冰箱卫生
定期清洗、消毒冰箱内壁，尤其是冷藏层，别让它成为“藏菌基地”。
一块看似普通的隔夜冰西瓜，背后竟可能藏着“致命细菌”。这起新闻提醒我们，夏季食物保存真的不能大意。李斯特菌不是新鲜事物，但它的“耐冷”能力常常被人忽视。
为了您和家人的健康，吃水果请做到“切了就吃”，切记不要贪一时凉快而忽视了食品安全。冰箱虽然凉，但并不等于绝对安全，它只是“暂时延缓变质”，不是“杀菌神器”。
