据英国《每日邮报》报道，姜黄除了作为橱柜里偶尔用到的一种咖喱香料外，还是一种新型保健品，它能够治疗食物中毒、胃部灼热等病症。
美国一项研究发现，姜黄中的活性成分姜黄素可以延缓小鼠乳腺癌的发展。其他研究发现，姜黄也有可能对破坏大脑中与阿尔茨海默氏症相关的斑块有帮助。印度对姜黄的消耗量很大，在该国，其大肠癌的发病率很低。这些都与姜黄有关吗？
为了得出结果，研究人员在美国东北部招募了100名年龄在40岁到50岁之间、不将咖喱作为主要饮食的志愿者，让他们参加一个为期6周的独特实验。首先将他们分成三组：1/3的人将得到一枚含量为3.2毫克的姜黄胶囊（约1茶匙），1/3的人得到安慰剂胶囊，剩余1/3的人则要在日常生活中摄入1茶匙姜黄。
志愿者在实验前后均进行了血液检测。研究人员使用了由纽卡斯尔大学开发的一种新方法来观察他们的血液细胞是如何抵抗炎症的。研究者称，他们期望通过这种方法理解被测试者的免疫系统是如何良好运行的。但结果却让他们大吃一惊。6周后，所有志愿者的免疫细胞数量均有所减少。
对此，专家认为，该结果可能归咎于实际环境条件，天气炎热对免疫系统造成了压力（例如晒伤）。与之相反的是，被检测者的基因却产生了迥然的效果。服用安慰剂的志愿者基因没有变化，然而服用姜黄胶囊的志愿者们的基因有了显著变化。马丁教授表示：“我们可以观察到一种与癌症、抑郁、过敏和哮喘有关的基因的变化，这种变化只存在于血液中。令人振奋的是，我们的确证明了姜黄能够修复基因中的某些重要部分。”
延伸阅读：姜黄的功效与作用
1、净化身体
姜黄能够净化血液，让能量变得清澈。姜黄不仅在身体层面发挥作用，也会对能量系统产生重大影响。它能净化血液、身体和能量系统。对于体外净化，仅需将一小撮姜黄根粉掺入一桶水中，然后用水淋遍全身——你会发现，身体将充满活力，焕发光彩。
2、祛痰
那些患有寒冷相关疾病，每天早上鼻子堵塞的人，通过食用苦楝、胡椒、蜂蜜以及姜黄将会受益良多。将10到12颗胡椒研成粗末，掺合两勺蜂蜜，放置一个晚上（大概8到12个小时），次日早上服用，咀嚼胡椒子。将一些姜黄粉掺合蜂蜜也有效果。你若避免食用各类奶制品，痰液自然会减少。
3、抗癌
癌症不是疾病，只不过是你的身体在抵触你而已，某些细胞已经在抵触你。定期清理身体有利于防止癌症的发生，空腹服用姜黄粉是非常有效的净化。在患癌后服用姜黄可能效果不甚明显，但在患癌前，早上起床后服用姜黄和苦楝丸，会产生很好的净化效果，且能够祛除体内的癌细胞。
4、抗皮肤老化
姜黄能改善皮肤功能。由于它抗发炎，能减少皮肤发红或过敏，且又有抗菌的功能，所以对抗粉刺和青春痘都有一定的帮助，加上又具有高抗氧化物质，这些都是对肌肤有帮助的元素。
5、抗老化防失忆
大脑是人体最重要的器官之一，它是人类思考的来源，而姜黄能帮助脑袋有更足够的氧气来使用，让大脑维持最好的状态，当大脑维持在最好的状况，自然能分泌足够的激素，譬如褪黑激素(melatonin)或血清素(seratonin)，因此能让大脑保持健康，自然就能保持好的记忆力。
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