不断曝出的质量问题已严重影响了国内消费者对液态奶的消费信心。昨天上午中国质量协会、全国用户委员会公布的测评结果显示，液态奶行业的消费者满意度只有72.49分，低于去年的76.2分。不仅三大奶业巨头未进入前十，去年还排名第二位的“圣元”今年掉到了第13位，北京三元名列第9位。
■三甲品牌不知名
液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌处理后，分装出售的饮用牛乳。
本次液态奶调查在全国范围内共选取了27个品牌。测评结果显示，得益、辉山、长富三个品牌位列消费者满意度前三位。调查区域包括北京、上海等22个大中城市。记者发现，这三个品牌均是地方液态奶品牌，北京的消费者基本没有听说过。而在大多数消费者熟悉的大品牌中，完达山排名最靠前，也只排到第六位；三元排名第九；达能排倒数第四。三大奶业巨头排名也均不理想：光明第15位，伊利第17位，蒙牛第19位。
对于将区域品牌与全国品牌进行综合排名是否公平合理的问题，中质协用户满意度测评中心主任樊天顺回应称，本次调查，区域品牌的样本数为80个，三家全国性品牌样本数为200个左右，“我们在撰写行业报告时进行了区分。因只有三家全国性品牌，所以综合排名时就没有再单独列出。”
“如果从市场竞争角度看，这个排名应该区分，但这次调查主旨围绕消费者的满意度，也就是个人喜好。实际上，消费者对全国性品牌的认可度不一定比地方品牌高，这是现实情况。”樊主任补充说，“满意度不高还是说明企业的产品不是那么受欢迎。”
■消费者仍对液态奶信心较低
记者对比中国质量协会提供的2009年和2010年液态奶消费者满意度测评报告发现，去年，在液态奶各品牌消费者满意度排名中，圣元位居第二位，消费者满意度分数为84分。今年的排名中，圣元位居第13名，满意度分数为73.77分，直降10.23分。
通过本次测评发现，消费者的感知质量和品牌形象对满意度的影响较大，表明消费者对液态奶的质量和品牌最为看重。此外，消费者对滥用增稠剂、香料、防腐剂等添加剂，纯度低，标识、保质期、产地、厂址等标识不清晰，生产日期更改，价格波动太快，袋装奶包装袋不够卫生、易破损、塑料有味、掉色等问题表示不满意。
中质协相关负责人表示，此次调查显示，因消费需求不足，消费者对液态奶的消费信心较低，只有68.27分。因此提高食品安全水平、提振消费信心、扩大市场的有效需求，应成为政府和行业高度关注的问题。另外，由于三聚氰胺事件的影响，消费者对液态奶生产中使用添加剂持否定态度的超过半数，表明既要严防滥用添加剂，也要大力宣传合理使用添加剂的必要性。
■中质协提倡饮用巴氏灭菌奶
调查还发现，消费者对不同杀菌方法的认知有极大误区。调查显示，采用高温灭菌法生产的液态奶似乎更被消费者所认可，36%的被访者表示高温灭菌法更好。相比之下，仅有28.3%的被访者认为巴氏灭菌法更好。
事实上，高温灭菌在杀灭细菌的同时，也部分破坏了乳质，降低了营养价值；而巴氏杀菌既杀掉了对人体有害的菌群，也保留了对人体有益的菌类，特别是较完全地保留了乳类的营养成分。因此，中质协认为有必要加大宣传，让消费者做到明明白白消费。
