北京2批次牛肉含有瘦肉精 牛肉如何选购

2017-06-13 10:35来源:99健康网

本文导读:据报道,最近北京在食品抽检中发现了2批次的牛肉不合格,含有瘦肉精。牛肉含有瘦肉精不是头一次,那么我们应该如何挑选放心牛肉呢?

  牛肉是不少人都喜欢吃的食物,但是你知道吗?你购买的牛肉可能含有瘦肉精哦。下面就教教大家如何挑选牛肉。

北京2批次牛肉含有瘦肉精 牛肉的选购方法 如何选购牛肉

  北京2批次牛肉含有瘦肉精

  北京市食药监局在近期的抽检中发现两批次不合格餐饮食品,均为牛肉样品,不合格项目均为盐酸克伦特罗,标准规定为不得检出。盐酸克伦特罗因能提高胴体瘦肉率而被作为“瘦肉精”使用。分别来自北京京西晨光饭店生产经营的五味牛腱,经检测实测值为8.5 μg/kg。以及北京京味楼餐饮管理有限公司生产经营的酱牛肉,经检测实测值为0.9 μg/kg。对于不合格产品,市食药监局已要求属地食药部门依法立案调查。

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  牛肉的营养价值

  1.牛肉含钾。

  钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。

  2.牛肉含铁和锌。

  牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌,可以提高免疫系统的功能,还富含叶酸,防止婴儿先天残疾。

  3.牛肉含维生素B12。

  维生素B12对细胞产生至关重要,红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢,供给身体进行高强度训练所需的能量。

  4.牛肉含维生素B6。

  牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6,帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成,有助于紧张训练后身体的恢复。

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  牛肉的选购方法

  1.观色泽

  新鲜牛肉呈均匀红色,有光泽,脂肪洁白或呈乳黄色。在空气中摆放时间过长则会失去光泽。

  2.闻气味

  新鲜牛肉有鲜牛肉的正常气味看,次牛肉有酸臭味。

  3.摸粘度

  新鲜牛肉表面微干,触摸时不粘手。

  4.探弹性

  新鲜牛肉用手指按压后能立即回复,次牛肉则恢复较慢。

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(责任编辑:陈加勇)

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