在餐桌上，煮玉米那金黄饱满的颗粒、香甜的味道总是让人垂涎欲滴。但煮玉米看似简单，实则有很多学问，尤其是煮的时间。不同种类的玉米、不同的煮法，所需时间都不一样。了解正确的煮玉米时间，能让你轻松享受美味玉米。下面就一起来看看吧。
玉米的种类及特点
甜玉米：甜玉米是常见的玉米品种，它颗粒饱满，甜度高，口感脆嫩。这种玉米水分含量相对较高，在煮制过程中比较容易熟透。由于其本身的特性，煮的时间不需要太长，否则会导致玉米中的糖分和水分流失，影响口感和甜度。
糯玉米：糯玉米也深受大家喜爱，它的口感软糯，淀粉含量高，质地相对紧实。相比甜玉米，糯玉米更难煮熟，需要较长的时间才能让内部完全熟透，达到软糯香甜的口感。
老玉米：老玉米通常是生长时间较长的玉米，其颗粒较硬，水分含量少，口感相对粗糙。要把老玉米煮得软糯可口，所花费的时间会比甜玉米和糯玉米都要长。因为它的组织结构更加紧密，需要更多的时间让热量渗透到玉米内部，使淀粉充分糊化。
不同玉米的煮制时间
甜玉米：如果是用普通的锅煮甜玉米，水开后继续煮10-15分钟即可。这个时间能保证甜玉米熟透，同时还能保留它的脆嫩口感和清甜味道。要是使用高压锅煮甜玉米，由于锅内压力大，温度高，水开上汽后煮3-5分钟就足够了，这样能快速煮熟玉米，并且能最大程度地锁住玉米的营养和水分。
糯玉米：普通锅煮糯玉米时，水开后要煮20-25分钟。因为糯玉米淀粉含量高，质地紧实，需要足够的时间让淀粉充分糊化，从而达到软糯的口感。使用高压锅煮糯玉米，水开上汽后煮8-10分钟就行，高压锅的高压环境能加快玉米的煮熟速度。
老玉米：普通锅煮老玉米，水开后大约需要煮30-40分钟。老玉米质地坚硬，只有煮这么久才能让它从里到外都熟透，变得软糯。用高压锅煮老玉米，水开上汽后煮15-20分钟，借助高压锅的压力和高温，可以大大缩短煮制时间。
煮玉米的小贴士
带皮煮：煮玉米时，最好保留最里面的2-3层玉米皮。这些玉米皮能起到保护作用，防止玉米在煮制过程中营养成分流失，还能让玉米吸收玉米皮的清香，使煮出的玉米味道更加鲜美。
加适量盐：在煮玉米的水中加入适量的盐，不仅可以提升玉米的口感，让玉米吃起来更甜，还能帮助玉米更快地煮熟。因为盐可以提高水的沸点，使煮制过程中的温度更高。
焖一会儿：玉米煮好后，先不要着急打开锅盖，让它在锅中焖5-10分钟。这样能让玉米进一步吸收水分，使口感更加软糯，味道也更加均匀。
综上所述，煮玉米的时间因玉米的种类而异。甜玉米相对容易煮熟，普通锅煮10-15分钟，高压锅煮3-5分钟；糯玉米煮制时间稍长，普通锅20-25分钟，高压锅8-10分钟；老玉米则需要更久，普通锅30-40分钟，高压锅15-20分钟。同时，煮玉米时带皮煮、加适量盐以及煮好后焖一会儿等小贴士，能让煮出的玉米更加美味。掌握了这些知识，相信你以后煮玉米就能轻松煮出软糯香甜的好味道。
