10月8日，浙江衢州，衢州风华学校的食堂用大骨熬浓汤代替味精，坚持3年为全校师生做菜。据悉，3年前有家长反映菜里放味精易口干，希望不放或少放。学校和食堂沟通后，决定采用骨汤取代味精。校长蓝建龙称，虽然没有科学说法认为味精对身体不好，但家长的意见还是要采纳，少用点调料总归是好的。学校也会经常邀请家长来做督导员，他们会去后厨看食材，当天也会在学校就餐。（来源西部决策）
大骨熬浓汤代替味精做菜怎么看
大骨熬浓汤代替味精做菜是一种很好的选择，因为这样做可以提高菜肴的口感和营养价值。以下是一些关于这种做法的优点：
1.天然调味：大骨熬浓汤是一种天然的调味料，与味精相比，它更健康，不含化学添加剂。使用大骨熬浓汤可以提高菜肴的口感，使食物更加美味。
2.营养价值高：大骨熬浓汤含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，这些物质对增强免疫力和维持人体正常代谢具有重要作用。使用大骨熬浓汤做菜可以提高菜肴的营养价值。
3.食物更鲜美：由于大骨熬浓汤具有浓郁的肉香味，因此用它来代替味精可以使菜肴更加鲜美。同时，大骨熬浓汤还能去除肉类食材的腥味，提高食物的口感。
4.适用范围广：大骨熬浓汤适用于各种菜肴，无论是炒菜、炖肉还是煮汤，都可以使用它来代替味精。这样可以使菜肴更加美味，提高人们的食欲。
当然，大骨熬浓汤代替味精做菜也需要注意一些问题：
1.熬制时间较长：与味精相比，大骨熬浓汤需要较长的时间来熬制，因此需要提前准备。
2.保存问题：大骨熬浓汤不易保存，容易变质。因此，在使用大骨熬浓汤做菜时，要适量取用，避免浪费。
总之，大骨熬浓汤代替味精做菜是一种很好的选择。它不仅能提高菜肴的口感和营养价值，还能让人们远离化学添加剂，享受更健康的饮食。当然，在使用大骨熬浓汤时，也需要注意一些问题，如熬制时间和保存等。只要合理使用，大骨熬浓汤一定会成为您厨房中的得力助手。
（责任编辑：郑冠华）
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