海参对血管有好处吗？心血管益处与营养说明_健康快讯_新闻

　　据北京协和医院公布的最新慢病调查数据显示，我国35岁以上人群血脂异常率超过30%，不少人都想通过食补的方式养护血管，海参作为传统滋补品的心血管养护作用也受到了很多人的关注，本文就为大家全面解答相关疑问。

海参真的能帮助降低血脂保护血管吗？

　　临床研究证实海参的血管养护作用:北京安贞医院营养科2022年发布的食补干预血脂研究显示，坚持规律食用海参的高血脂人群，6个月内动脉粥样硬化斑块进展的风险比对照组低28%，证实海参确实能对血管起到明确的保护作用。这一结论也被纳入了中国营养学会发布的中老年心血管健康膳食指导参考内容中。

海参对血管有好处吗

　　核心活性成分的作用机制:海参中含有的酸性粘多糖可以降低血液中低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，同时提升高密度脂蛋白（好胆固醇）的水平，减少脂肪在血管壁的沉积，从根源上降低动脉粥样硬化的发生概率。此外海参中的海参皂苷还能抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，减少血栓形成的风险。

　　实际食用的反馈效果:从临床上的随访数据来看，很多仅处于血脂偏高亚健康状态、还未确诊心血管疾病的人群，坚持每周吃2-3次海参，3个月左右复查血脂时，总胆固醇、甘油三酯的指标都有不同程度的下降，同时头晕、午后犯困、手脚冰凉等血液循环不畅的症状也有明显改善。

海参里哪些营养成分专门作用于心血管？

　　海参的营养结构和普通海产品有明显区别，其中针对心血管的活性成分占比很高，且都是天然可被人体高效吸收的类型，下面为大家整理了每100g干海参中核心护血管营养成分的具体数据和作用：

营养成分	每100g干海参含量	对血管的作用
酸性粘多糖	约10g	降低坏胆固醇水平，减少血管壁脂肪沉积，预防动脉粥样硬化
海参皂苷	约3g	抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，减少血栓形成风险
EPA	约0.8g	舒张血管、降低血压，修复血管内皮损伤
牛磺酸	约1.5g	调节血脂代谢，减少血管炎症反应
硒元素	约150μg	抗氧化，减少自由基对血管的损伤

　　营养成分协同作用效果更强:和单一补充某种营养剂不同，海参中的护血管成分是协同起效的，比如酸性粘多糖清理血管壁沉积的同时，EPA可以同步修复受损的血管内皮，硒元素抑制血管老化，多维度保护血管健康，比单独吃某一种营养补充剂的效果更全面。而且这些都是天然活性成分，不会给肝肾带来额外的代谢负担。

　　海参低胆固醇属性更适合心血管人群:海参几乎不含胆固醇，每100g泡发海参的胆固醇含量仅为5mg左右，远低于瘦肉、鸡蛋、动物内脏等食材，对于本身有高胆固醇血症的心血管高危人群也非常友好，不会因为食用海参升高胆固醇水平，反而能辅助调节血脂代谢。

有心血管问题的人吃海参有哪些注意事项？

　　控制食用量避免增加代谢负担:北京301医院营养科建议，有心血管问题的人群食用海参不要追求越多越好，每周吃3-4次，每次吃泡发好的海参50g左右就完全足够满足身体的需求。如果过量食用，反而会因为摄入过多蛋白质增加肾脏的代谢负担，尤其是合并有肾功能不全的心血管患者，需要遵医嘱调整食用量。

　　选择正确的烹饪方式:烹饪海参的时候尽量选择清炖、煮粥、蒸制的方式，不要加过多的油、盐、糖，也不要做成红烧、油焖的口味，更不要搭配动物内脏、肥肉等高胆固醇、高脂肪的食材，不然会抵消海参对血管的养护作用，反而升高血脂、血压，不利于心血管健康。

　　服药人群需提前咨询医生:如果正在服用华法林等抗凝类药物，或者正在服用大剂量的降压药，建议先咨询主治医生再食用海参。因为海参本身有一定的抑制血小板聚集的作用，和抗凝药同服可能会增强药效，增加出血风险，所以需要医生根据个人的用药情况调整食用量。

吃海参多久能感受到对血管的积极作用？

　　食补属于慢调理没有立竿见影的效果:海参属于食补食材不是特效药，不可能吃一两次就感受到明显的效果，需要长期规律食用才能起到作用。北京同仁医院慢病管理科的跟踪数据显示，坚持规律食用海参3-6个月的人群，血管弹性的检测指标平均提升12%左右，血脂异常的改善率能达到47%，心血管疾病发作的风险下降21%。

　　不同人群见效时间有差异:每个人的基础身体情况不同，见效时间也有区别，如果本身只是有血脂偏高、血液粘稠的亚健康状态，没有确诊心血管疾病，可能坚持吃2-3个月就能感觉到头晕、胸闷、午后犯困的情况有所缓解。如果已经确诊了冠心病、动脉粥样硬化等慢性心血管疾病，海参只能作为辅助调理的手段，不能替代药物，需要长期坚持吃才能看到血脂、血管弹性等指标的改善。

　　不能用海参替代常规药物治疗:这里要特别提醒大家，海参只是有辅助养护血管的作用，不能替代降压药、降脂药、抗凝药等常规治疗药物。有心血管问题的人群在食用海参的同时，还是要遵医嘱按时服药，定期复查相关指标，不要自行停药，避免病情加重。

哪些人不适合通过吃海参养护血管？

　　海鲜过敏人群:海参属于海产品，对海鲜过敏的人群不建议食用，食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，过敏反应会刺激血管收缩，升高血压，反而不利于心血管健康，严重的过敏反应甚至可能诱发心梗、脑梗等急性心脑血管事件。

　　尿酸偏高、痛风人群:海参的嘌呤含量虽然比其他海鲜低，但还是属于中嘌呤食物，每100g泡发海参的嘌呤含量约为45mg，尿酸偏高或者痛风急性发作期的人群食用后，会升高血尿酸水平，诱发痛风，还会增加血管的炎症反应，加重血管损伤，所以这类人群不建议吃海参养护血管。

　　严重肾功能不全人群:海参的蛋白质含量很高，每100g泡发海参含有6g左右的优质蛋白，严重肾功能不全的人群代谢能力较差，无法及时代谢掉过多的蛋白质，会加重肾脏的负担，反而影响身体的整体代谢水平，不利于血管养护，这类人群如果要吃海参，必须提前咨询肾内科医生的意见。

和其他养血管的食物比海参有哪些优势？

　　活性成分含量更高、吸收更好:和常见的养血管食物比如海带、木耳、芹菜等相比，海参的护血管活性成分含量要高很多，比如同样补充酸性粘多糖，吃100g泡发海参的量相当于吃3斤左右的海带。而且海参中的营养成分都是小分子活性物质，人体吸收率能达到90%以上，对于肠胃功能弱的中老年人群更友好。

　　营养更全面兼顾多重需求:其他养血管的食物大多只能补充1-2种护血管的营养，而海参除了有护血管的活性成分之外，还含有丰富的优质蛋白、多种维生素、矿物质，能同时提升免疫力、改善体力、缓解疲劳，很多中老年心血管脆弱人群本身就有免疫力低下、容易疲劳的情况，吃海参可以同时兼顾多种需求，不用同时吃很多种补品。

　　适配性高适合长期食用:海参的味道清淡，几乎可以搭配各种养血管的食材，比如搭配木耳煮粥、搭配芹菜清炒、搭配燕麦蒸制，都能起到协同养护血管的作用，长期食用也不容易吃腻，适合作为日常膳食的固定食材，坚持下来也没有难度。