小龙虾是一个长在水沟的动物，因为它生长的速度快，肉鲜美而被人们发现，它是一种淡水动物，不同于其他的海虾需要更多的养殖人力，这种小龙虾繁殖非常快，因此，成为人们养殖的对象。而且也有更多的人开始喜欢吃小龙虾。人们有从众的心里，越来越多的人把小龙虾当成美食，不过，也许是因为小龙虾与虾字沾了边，所以售卖价格也挺高。
而且，因为更多的人看到出售小龙虾可以赚取利润，所以，制作小龙虾的饭店也多起来，这样导致了小龙虾供不应求，南京市的小龙虾短短一周之内批发价暴涨，涨幅达到原来价格的一半，主要是因为暴雨连连，导致了小龙虾的生存受到威胁，所以，小龙虾的售价上涨。
这么多人喜欢吃小龙虾，那下龙虾究竟有哪些营养价值？吃小龙虾有哪些注意事项？我们一起来看看。
1、含有丰富的蛋白质。小龙虾的蛋白质含量可以达到18.9%，比海洋中的鱼虾的含量还高，而且其中的氨基酸的种类比我们吃的各种肉类还更加的丰富没含有8种必需氨基酸。
2、脂肪含量超低。小龙虾怎么吃都不会发胖，因为它脂肪的含量非常低，只有0.2%，比海洋中的任何一种鱼类的脂肪含量都低，而且它的脂肪大都是不饱和脂肪酸，对人体的健康是有益的，还可以防止胆固醇在人体内的堆积。
3、含有丰富的矿物质。小龙虾里面矿物质的含量优于一般的猪肉、牛肉和羊肉，也比海虾的含量高。
4、含有脂溶性维生素。维生素是人体不能缺少的，而小龙虾可以为人体提供丰富的脂溶性维生素，小龙虾的维生素A、E等超过陆地生的很多动物。
综上所述，小龙虾确实是一种高蛋白质低脂肪而且矿物质丰富的动物类食物，多吃这样的食物可以增加身体的抵抗力，有壮阳的功效，还有滋阴的作用，可以补充人的肾气，同时还有健脾胃的效果，而小龙虾的外壳比其他的虾更红，说明它的维生素A的含量较高，因此，小龙虾的壳可以入药，对很多疾病都有治疗的作用，可用来治疗神经痛，对风湿也有效果，小儿麻痹、癫痫等也可以用它治疗，胃病及妇科病可以用它进行调理，美国人还使用龙虾壳来制造止血药。
1、不吃死虾。小龙虾一定要吃活的，死虾会含有更多的毒素。
2、自己烹饪小龙虾时，最好将小龙虾养24小时，将代谢物吐干净，才更安全。
3、虾头不能吃。因为小龙虾全靠头部来进行解毒，所以，小龙虾的头部含有大量的毒素，千万不能吃。
4、吃虾之后不要服用维生素C，也不能吃大量的水果，会增加毒性。
5、容易过敏的人禁食小龙虾。过敏体质的人容易对异体蛋白产生过敏，因此，不适合吃小龙虾。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）
