网上有报道，江西的市民挖到了一个巨大的野生葛，但是，这位男士却不想卖掉它，而是想用它来制作出葛根粉，一家人来享用，现在市面上收购葛根的很多，可以说是值很多的钱，那为什么这位市民挖到葛根却不愿意出售，是因为葛根确实具有很高的营养价值，也是食药同源的好东西。之所以不愿意售出，是因为他希望给全家人的健康带来好处。
近些年，人们才更多的知道了葛根的存在，以前对这个名词是陌生的，更不要说了解葛根的功效了，只是经常吃中药的人才知道这个名称，可是随着近些年人们保健意识的提升，对于一些天然食物的营养了解的更多，葛根就是其中之一，那葛根究竟有哪些营养价值和功效呢？我们还是详细的来了解一下。
1、增加抵抗炎症的能力。葛根汤可以增加身体的抵抗力，可以增加吞噬细胞的活力，因此，对抗击炎症有帮助。
2、清热消毒。研究发现葛根有清热的功效，还有消毒清除肿胀的功效。
3、利于心血管的健康。研究发现葛根中有两种非常有效的成分，总黄铜以及葛根素，这两成分有扩张冠状动脉，让血管平滑机松弛的效果，可以更大的程度的降低心肌的耗氧量，这对于冠心病或者心肌梗死的患者都是福音，经常的服用葛根对保护心肌健康、保护心血管健康有非常大的帮助。
4、降血压降糖。近些年研究发现葛根有降低血压和降低血糖的效果，经常吃葛根可以维持血压的稳定，经常吃葛根可以预防糖尿病。
5、壮阳。这是一种非常受男人喜欢的植物，因为它有一个功效就是壮阳，男人都希望自己有更强的阳刚之气，因此，经常吃葛根可以让男人力更足，临床上也用来治疗阳痿和早泄，取得不错的效果。
6、防止骨质疏松。葛根里面的黄铜，是一个非常好的物质，他可以促进钙的吸收，防止骨质疏松，同时还能帮助皮肤的修复，延缓衰老，特别适合老年人服用。
7、益智、预防老年痴呆。近些年研究发现常吃葛根可以很好的改善记忆力，增强智力，因此对于预防老年痴呆有功效。
吃葛根的禁忌有哪些？
葛根虽然有很高的营养价值，但是，所有的食物和药物都有相生相克的，因此，吃葛根也有一定的禁忌，来看一下。
1、服用葛根期间，不能吃刺激性太强的食物，比如辣椒、芥末、咖啡、浓茶等。
2、葛根不能和杏仁一起服用。虽然两个都是很有营养的东西，但是不能同吃，会引起身体的不适。
3、不能同鸟头类的药物一起吃，因为葛根的异黄铜和鸟头类的鸟头碱有对抗的作用。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）
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