俄小伙卖鱼香肉丝 鱼香肉丝这样做好吃

　　5月13日傍晚，杭州萧山区耕文路，美食档口上5元一份的鱼香肉丝人气火爆。热闹的夜宵摊后，大厨居然是一名金发蓝眼的洋小伙。现场，洋小伙娴熟的刀工和翻炒动作让围观的大学生们大呼帅气。不少光顾的食客表示，不管味道如何，哪怕只是冲着颜值也是值得。

　　颠勺的洋小伙叫德米日，俄罗斯人，在夜市摆摊卖鱼香肉丝盖浇饭其实为的是一种“人生体验”。家境优厚的德米日自称是一个“全球化吃货”，足迹遍布全球的他，在西班牙当过学徒，在土耳其学过烹饪，还曾在日修习海鲜料理的秘诀。这段时间在夜市做中餐，他说只为满足自己的美食梦。

　　除了夜宵练摊，德米日也是西湖边有名的“背锅侠”，白天空闲时他喜欢背着一口心爱的铁锅，在湖滨一带转悠。他说，通过与本地居民聊天，能让自己对做菜有新的感悟，背着锅，和中国人交流美食心得，特别能拉近距离。

　　据悉，德米日来中国已有4年，除了学会流利的中文，博大精深的中华料理更是让他着迷。今后他准备回家乡开一间中餐馆，让更多俄罗斯人爱上中国菜。

　　延伸阅读：鱼香肉丝的做法

　　鱼香肉丝做法1

　　食材：里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤(或水)。

　　制作：

　　1、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

　　2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

　　3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

　　4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀。

　　5、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

　　6、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

　　鱼香肉丝做法2

　　食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣椒、水、盐、白糖。

　　制作：

　　1、猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。

　　2、青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用，单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。

　　3、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐，用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油。

　　4、下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色，肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀。

　　5、倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上，收汁完毕加入一点点香油就可以起锅了。

　　鱼香肉丝做法3

　　食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

　　制作：

　　1、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

　　2、用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

　　3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开，炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀。

　　4、加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右，然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

（责任编辑：苏娇蓉）