最近，我国多地遭受了罕见的暴雨灾害，给人民的生命财产造成了巨大的损失。在这样的特殊时期，我们不仅要关注灾后的重建工作，还要注意饮食卫生，防止水源污染和食物中毒等问题。
饮食卫生是保障人体健康的重要因素之一。在暴雨过后，由于排水系统受损，污水可能会倒流到自来水管道中，导致自来水受到污染。因此，我们要尽量避免直接饮用自来水，最好使用开水或煮沸过的水。如果没有条件烧开水，可以使用消毒剂或滤水器进行处理。
除了饮用水外，我们还要注意食物的安全。在暴雨过后，由于湿度大、温度高、通风差等原因，食物容易变质、发霉、滋生细菌和寄生虫。因此，我们要选择新鲜、干净、无异味的食物，尽量不吃生冷、油腻、辛辣的食物，避免吃街边摊或不卫生的餐馆。我们还要注意食物的保存和加工，尽量减少剩菜剩饭，及时冷藏或冷冻需要保存的食物，烹饪时要彻底煮熟或煎炸。
在暴雨过后，我们还要加强个人卫生习惯，勤洗手、漱口、刷牙，尤其是在吃饭前后和上厕所后。我们还要注意房屋的通风和消毒，定期打开窗户换气，使用84消毒液或酒精等消毒剂擦拭桌椅、地板、门把手等物品表面。
北京疾控提醒您：强降雨过后，伴随的高温高湿天气，极易发生肠道传染病和各类食源性疾病，市民朋友要注意食品安全，千万不可大意，做好“四要七不要”，严防“病从口入”。
七类食物不要吃
1、水淹的食物不要吃！
被雨水淹泡过的食物容易被污水中的微生物污染，腐烂变质，食用后极易发生食物中毒。为了保证安全，遭到水淹的食品最好丢弃，不要食用。
温馨提示：特别要注意冰箱内的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾经停电，食品最好丢弃不用。
2、变质的食物不要吃！
霉变食物，有害健康。强降雨过后天气闷热潮湿，食物容易腐烂变质。米面如果储存不当也容易霉变。食用霉变的粮食会引起霉菌毒素中毒，常引起胃肠症状如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、偶有腹泻，而后出现体内各器官系统（肝、肾、神经、血液）的损害。
温馨提示：夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，所有熟食和易腐食物应及时放入冰箱内保存。剩菜剩饭一定要冷藏，但不要在冰箱中存放超过3天，下一餐食用前要彻底加热，重复加热不能超过一次。饭菜尽量当日清，已经腐败变质的食物不要食用。
3、死因不明的动物不要吃！
死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品和因降雨导致死亡的水产品不要吃。死因不明的动物可能被致病菌污染，并在动物体内造成腐败变质，产生毒素，吃了会引起食物中毒。
温馨提示：细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，有时有发热、头痛等症状。
4、来源不明食物不要吃！
不要吃来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品。
5、野生的蘑菇不要吃！
雨水过后，野生蘑菇会大量生长，传统的简单方法和特定经验来识别毒蘑菇是不靠谱的，千万不要随意采食野生蘑菇。
6、卫生条件差的凉拌菜不要吃！
强降雨过后，部分地区卫生条件差，冷荤凉菜在制作过程中容易污染，吃了容易生病，将食物烧熟煮透最为稳妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。
7、生水不要喝！
不喝生水，不喝来源不明或被污染的水；生水应烧开后饮用或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水；自觉保护生活饮用水水源及环境，在指定地点堆放垃圾、倾倒生活污水、排放粪便。
四件事情要注意
1、要加强个人卫生，保持乐观心态
注意手部卫生，饭前、便后要洗手，尽量用肥皂或洗手液并使用流动水洗手。保持健康的生活方式，避免过度劳累，及时增添衣物，提高自身免疫力。此外，人在极端天气事件中容易出现焦虑、抑郁、绝望等不良情绪，严重的会引起心理疾病。要保持乐观心态，积极应对不良情绪。
2、要及时消毒餐具
如果家中进水导致厨具、餐具浸泡后，应消毒后再使用。最简单的消毒方法是，把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持15分钟以上，即可达到消毒目的。
3、要加强环境卫生
强降雨后，蚊蝇、老鼠等有害生物孳生增多，其携带的病原体可污染食物和水源，造成食源性疾病发生。要做好防蝇防鼠工作，避免昆虫、害虫、及其它动物进入厨房和接触食物，可将食物盖好或存放于密封容器中，保证垃圾桶盖严并定期清除垃圾，保持家中动物远离食物制备区等。
4、及时就医
强降雨后，如果出现发热、腹痛腹泻、恶心、呕吐或者其他身体不适症状一定要及时就医，不应擅自服用止泻药、抗生素等药物。
转自：北京市疾病预防控制中心
（责任编辑：郑冠华）
