已入深秋，北方的温度开始下降，人们患上厚衣，可能依然感觉寒冷，晚上走在街上，如果有一个卖烤红薯的，马上抱在手里立即觉得暖暖的，再吃上热乎乎的红薯，一下就觉得暖和起来，胃液变得舒服了。这时候的烤红薯无异于雪中送炭呀。其实，烤红薯不仅可以饱腹，还有很多保健功能，被世界卫生组织誉为“蔬菜冠军”
红薯一直是北方人餐桌上的必不可少的食物，到了冬天，东北农村的炕上，炕稍全部堆满了红薯，每天的主食也是红薯，在那些蔬菜还不是很多的年代，红薯既是主食又是蔬菜，上顿吃下顿吃，真的不知道红薯还真是个好东西，还对我们的健康有帮助，多吃红薯还可以防中风。
现在各种蔬菜品种齐全，吃红薯可能越来越少了，因为生活困难的时候人们用它是来充饥的，那么生活条件好了，哪里还会吃呢？反倒是吃大鱼大肉越来越多了，因此，现在北方的心脑血管疾病的发病率远远高于南方。不过，近几年，又开始崇尚食物的营养，因为慢性疾病越来越多，开始让人们重视了营养，开始审视我们的菜篮子。开始讲究怎么吃才有营养，怎么吃才能预防疾病？
细细研究起来，会发现红薯真的是个宝，它富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。因此，很多女孩子用它来减肥，还是很有效果的。因为富含的纤维可以减少糖类和脂肪在小肠的吸收，那自然就会瘦下来。还有因为红薯富含膳食纤维，可以有效的刺激胃肠的蠕动，因此，红薯还是一个可以解决便秘的帮手呢。
那红薯怎样可以预防中风呢？一般中风的人大都是血压高、血脂高、血糖高而导致的。而血脂高、血压高的人大都比较肥胖，那吃红薯可以减轻体重，也就是减少肥胖，那就相当于减少了中风的几率，因此，多吃红薯是可以预防中风的。
再来看，人体吸收任何的营养都是在小肠，那么血脂高的人，是因为摄入的过多的脂肪，身体代谢不掉，导致血脂升高，而红薯里的膳食纤维可以减少脂肪在小肠的吸收，那就相当于血液里不会有多余的脂肪，那么血脂不高，就不会破坏血管壁，就不会影响血管的弹性，进而就不会出现高血压，没有高血压，那么就会远离中风。
红薯还可以预防胆固醇过高。日本东京大学的科学家曾对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的抑制胆固醇的作用是其他的10倍。而高胆固醇也是引起中风的罪魁祸首，是定时炸弹，那么红薯可以抑制，那真的可以预防中风。
当然，再好的东西也是有个度，也要有个合适的量，吃的不当也会引起胃肠胀气、不适。
（责任编辑：邱天华）
