你还敢吃蜜饯产品吗？蜜饯添加剂超标报道(6)

　　如果质检部门到这么一个肮脏的地方去抽检，那他根本不用抽检，不用任何技术手段，一看就知道这是不合格的。事实上，对于蜜饯行业本身来说，它大多数情况下采用的是传统工艺，比如我们看到的晾，晒，烘干等等，要采取大规模的机械化作业，现在很多厂家都做不到，因为这个行业本身的产业集中度是非常低的。现在有很多女孩子喜欢吃蜜饯，但你让她说哪一个蜜饯的品牌比较不错，她很难告诉我们，为什么？因为还没有一个好的品牌。在这种情况下，一个是厂家比较多、行业集中度比较多；再一个制造工艺本身处在一个传统阶段的情况下，所以我们看到的就是目前这个情况。

　　范志红：卫生不合格的食品会带来多方面的健康风险

　　果脯一般含糖要到60%以上，所以它是一种经典的高糖食品，那么经过长时间的熬制，它的维生素的破坏非常严重，再加上为了能保持比较好看的颜色，有时候必须要加一些漂白剂或者是色素，那要加入像亚硫酸盐之类的，或者是直接用二氧化硫熏，非常容易过量。

　　这样的食品，我们都知道它吃多了对健康没有什么明显的好处，甚至因为糖过量，会给我们带来多方面的健康风险，现在再加上添加剂的使用超标，卫生不合格，它的风险就会更大。所以我们对自己的食物选择，要有一个基本的原则，就是不太利于健康的食品，哪怕它很安全，哪怕它什么都不超标，我们都不应该多吃。如果你天天吃，大量吃，那么超标一点，可能你将来受害的机会比较大，它是日积月累才能表现出来的，所以我们通过控制自己的食物选择，控制我们吃这些不健康食品的量，就可以尽量减少自己受害的机会，当然我们还要注意，在正规的地方去买。

　　竹立家：政府部门必须加大查处和惩处力度

　　包括中介组织，包括一些慈善机构，它的行为不是很规范，有条例不依，这样的现象非常多，也非常严重，那么谁来查处呢？就是政府相关的执法部门来查处，首先就是我们的政府部门必须负起责任来，对这些违法现象，有法不依现象，对于打着公益的旗号，骗钱勾当的现象，必须加大查处和惩处力度，只有这样这些人才能收敛。

　　刘戈：监管部门的放任将毁掉地方名优特产

　　其实类似的事情有一个共同规律，就是很多都是地方名优特产品。这种现象之所以最后能泛滥到这种程度，有一个共性的问题，就是地方的监管部门相对以一种保护地方名优特产的态度，实际上最后把整个行业都毁掉了，时间长了，现在的结果就是，很长时间这样一个地方的名特优产品会缓不过劲来。

　　第一，在整个的生产环节，这种小，乱，脏的现象要改变；第二，保护食品安全的守护神——监管部门要履行自己的职责。我们呼吁了很多年，我们每一次做食品安全的节目，我们总是说监管漏洞，那么我们真的不希望，下一次再做这样节目的时候，每一次提建议，都是很无力，很苍白的讲要堵塞监管漏洞。如果我们有了法规，有了标准以后，而没有人去执行，那就得有问责机制。我们现在的食品安全里，事实上有很多重大的食品安全事故，我们刑法最高有死刑，我们有很多很多的问责机制。