秋梨是滋阴润燥的好食材。《本草纲目》记载，秋梨可“润肺凉心、消痰降火，解疮毒、酒毒”。梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏燥。嗜好烈酒的人，体内容易积热，火旺痰多，易患毒痈肿疮等疾病，经常吃梨，就可以避免这些隐患。
秋梨怎么做好吃
1、秋梨膏
准备材料：六个梨，去皮切块，榨出的汁约一碗，枣100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。
1、把梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里，大枣洗净后切一刀，去核更好，是为了营养更能熬煮出来，姜切片，都放入锅中，加一杯水大火煮开，小火熬制。
2、等到汁液剩一半时，放入洗好的百合，再熬15－20分钟。
3、过滤后汁液就剩半碗了。从技术角度来讲，家里自制的最后一关很难熬到浓稠的程度，所以，只要有效成分都融解到了汤汁里，就好了，不用苛求外面商品的稠度。不喜欢辣可以少放或不放姜。
2、冰糖炖梨
食材：梨 1个、冰糖适量
做法：
1.梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。
2.把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）
3.最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。
秋梨的食用禁忌
1、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
2、妇女生产之后亦忌食生梨；
3、女子有经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨。
4、梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。
5、血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。
6、梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。
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