一家美容公司在济南长清区一家酒店集中培训，培训到第三天，也就是8月13号凌晨，20多人集体出现食物中毒。闪电新闻记者调查了解到，食物中毒原因疑似和食用小吃摊食品有关。

　　8月13号下午，闪电新闻记者来到济南长清区人民医院和长清中医院，见到了多名食物中毒患者。其中一名患者称，他们来自一家美容直销公司，公司组织全国接近300人来长清培训。昨天培训到第二天，全体培训人员在酒店吃完饭后，培训到很晚，不少人外出到酒店附近的小吃街吃了一些小吃。8月13号凌晨，陆续有大约20多人出现上吐下泻拉肚子的情况。

　　食物中毒患者在酒店吃了晚饭，有部分人外出又吃了小摊，会不会是酒店的食物出了问题?闪电新闻记者来到培训员工居住的酒店，酒店负责人说，不可能是酒店的饭菜出问题。

　　“我们晚上6点开饭，到晚上9点结束，他们开会开到11点，大约有80人外出吃小吃，到早晨4点才出现中毒。要是酒店的饭菜有问题，不可能9个小时之后才发生食物中毒。最重要的是，这些食物中毒的人不是一个桌的。”酒店一位负责人告诉闪电新闻记者，“肯定是在外边吃坏肚子的。”

　　美容公司员工投宿的酒店紧挨着长清大学城商业街，8月13号下午，闪电新闻记者在商业街走访，奇怪的是，并没有发现中毒患者所说的小吃摊。一名保安告诉记者，小吃摊要到晚上10点才出摊。

　　延伸阅读：路边摊食品安全隐患

　　下面将带你了解一下路边摊食品的潜在隐患，让你吃的明白一点。

　　1、原料造假或质量不过关

　　原料造假一般存在于成本较高的动物性食品，比如牛、羊肉等，牛羊肉假冒不仅是原料假冒这么简单，还在于原料肉来历不明，其中很有可能是非常规食用的动物肉(狐狸肉、猫肉)或者是病害肉，这些肉品极有可能存在变质危害或人畜共患病的隐患。

　　在对质量不过关的肉品进行加工的过程中还有可能使用色素、抗生素等物质，对人体健康造成极大威胁。

　　2、使用劣质油

　　食品加工中的食用油使用量大，所以也是一个不小的支出，也存在质量不过关、来源不可靠、重复使用的问题，在此，将质量不过关、来源不可靠、重复回收使用的油品统称为劣质油。

　　劣质油存在较多的安全隐患，重金属残留过量会导致头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适、腹绞痛、贫血；黄曲霉毒素B1超标可导致胃、肾、乳腺、卵巢、小肠、肝等部位的肿瘤。

　　劣质油酸价和过氧化值超标，对心血管病和肿瘤有促进作用；劣质油炼制过程中容易导致苯、甲苯、多环芳烃等有机溶剂残留，对人体的中枢神经有较强的刺激和麻痹作用，甚至促发白血病；复炸油脂肪酸聚合物中苯并芘超标，而苯并芘有致癌性。

　　3、原料污染问题

　　受限于设施的简陋，食材清洗度不一定能满足要求，存在农药残留以及异物污染等，即便是提前清洗好备用的，在等待制作的时候也有可能受到微生物的污染，比如盛放、制作用容器未经消毒或消毒不彻底，食材暴露在空气中，以及食材自身的腐败变质，都会导致食物被微生物污染。

　　包装用的一次性塑料袋、塑料盒、一次性筷子等未达到食品级要求，不仅存在卫生问题，不合格的原料在和食物接触时还会释放出有毒物质。从2008年1月1日起，食品用塑料袋必须标注“食品用”字样，没有标注的不可用于食品。

　　水杯、保鲜盒、打包盒最好选择标号为“5”的PP(聚丙烯)材料产品，特别是将食物打包回家时，要使用标号为“5”的打包盒。

　　4、其他问题

　　路边摊食品涉及用到卤制加工时，为了吸引回头客，有可能会违法加入罂粟壳，凉皮、涮串、鸭脖、烤肉都有曝出违法使用；臭豆腐的制作过程十分复杂，关键在于保证卤水的质量，不合格的卤水有可能添加了硫酸亚铁；烤红薯的问题主要在于烤制用的铁桶，许多摊贩用的烤炉，竟然是用化工原料桶改装的。

　　经高温烘烤后，桶内的残留化学品会污染红薯，食用后会对人体健康带来危害；鸡蛋是沙门氏菌的易感食物，而烤毛蛋的温度并不能将微生物全部杀死；除了路边摊食品的质量问题，加工过程中的高油、高盐问题也是相当普遍的，当然，高油易导致肥胖和高血脂问题，高盐易导致高血压的问题，相信大家也是了解的。

　　前面讲到的路边摊食品的潜在隐患，并不是说每种路边摊的时候都会存在以上多种问题，也不是说每个人都会遇到，所以大家会存在侥幸心理，需要注意的是，路边摊食品存在质量问题的可能性是存在的，有的时候问题还会比较大，那怎么办呢?

　　闻到香味儿挪不动步啦，在此建议一下，尽量选择卫生条件好的摊位，并且每次食用量不要过大，有条件的话可以吃点生大蒜，有助于杀菌。选择路边摊食品来偶尔满足口舌之欲也无可厚非，千万不要过度依赖，将其作为能量和营养的主要来源，那就太糟糕了，虽然对路边摊食品的诱惑难以抵挡，加以克制也是需要的。

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（责任编辑：苏娇蓉）

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