你可能会认为包括了多汁的牛排、奶酪块或的鹰嘴豆泥的饮食能诱发心脏病发作。但吃高蛋白食物的人出现高血压的风险比那些少吃蛋白质的人低。
美国研究人员发现，每天食用102克蛋白质的人患高血压的风险比那些使用量只有一半的人低40%。就食物而言, 102克相当于大约4块牛排、5份鸡胸肉或10罐鹰嘴豆罐头。纤维也是有益的，所以纤维和蛋白含量高的饮食会使人体患高血压的风险降低59%。高血压被称为“沉默的杀手”，因为它很少有明显的症状。
高血压若不及时治疗会增加人体患心脏病或中风的风险。根据NHS的数据，在英国，大约有30%的高血压人患者意识不到自己的病情。知道有问题的唯一方法就是让全科医生或其他保健专业人士为其测量血压。先前的研究显示，富含蛋白质的食物，如鸡蛋和海鲜有降血压的功能。这项新的研究发表在《美国高血压杂志》上，平均追踪了1361名健康人11.3年，看看他们是否患上了高血压。
研究人员发现，动植物蛋白质都能降低血压读数。这两种类型的蛋白质也会导致高血压风险的显著降低。对任何体重男性和女性而言，蛋白质的有利影响是明显的。该研究报告的作者，美国波士顿大学医学院的助理研究员贾斯·布恩迪尔说，多吃蛋白质可能意味着我们可能会更快体验到饱腹感，因此，我们会少吃其他高热量食物，改善我们整体的饮食结构。
布恩迪尔告诉雅虎新闻说：“这可能是因为人多吃蛋白质拥有更健康的饮食。多吃蛋白质，可以少吃其他高热量食品的摄入。人体会很快产生饱腹感，这将导致低体重，有益于人体代谢，比如降低血压等。不过他补充说，可能蛋白质本身就有降低高血压的特质，因为蛋白质中的氨基酸可能有助于扩张血管，有效降低血压。
布恩迪尔称，精氨酸——植物和动物蛋白中都存在的一种氨基酸，鸡蛋中也有——在血管扩张过程中起到了一定的作用。他还说，最近的动物研究表明，一些奶制品中的氨基酸可能也有类似的效果。他得出结论是，多吃蛋白质可以帮助那些担心自己会患高血压的人。“早餐吃一个鸡蛋，喝一些牛奶可能是开始新的一天的好方法。将酸奶、乳酪或少量的坚果作为零食，来取代薯片或面包。
然而另一项研究发现，对中年人而言，摄入动物蛋白质，如肉和奶酪将会和吸烟一样致命。南加州大学的研究发现，那些吃了大多数动物蛋白质的50岁以上的人，早死的可能性几乎是食用量小的人的两倍。他们死于癌症的概率也会增加4倍，这相当于吸烟的作用。
研究人员说，肉类、奶酪、鸡蛋和其他动物蛋白质会促进肿瘤生长，并刺激体细胞的老化。蛋白质也会对肾脏不利，增加人体患肾脏疾病的风险，还会增加钙肾结石的风险。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
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