巧克力是一种好吃的食品，是很多年轻人的致爱，尤其是到了情人节，因为巧克力象征着甜蜜，所以往往是送给情人最好的礼物。和情人节一样巧克力也是从国外传进来的，但是却为很多人喜爱，其实人们并不知道巧克力不仅好吃，对健康还有帮助呢，那巧克力究竟对健康有哪些帮助呢？接下来我们一起来探讨一下。
这是意大利罗马国立食物与营养研究所的研究人员对自愿者进行的一项调查研究，研究人员对12名健康的志愿者进行了观察，具体的做法是让这些志愿者在不同的日子里食用不同的巧克力配方，即在一天内只食用100克黑巧克力或100克黑巧克力加牛奶或200克牛奶巧克力。而研究发现，在食用黑巧克力1小时后，人体内抗氧化剂在血液中的水平明显上升，而相反的是，在食用了黑巧克力加牛奶或牛奶巧克力后，人体内抗氧化剂水平并没有明显的变化。
这个观察说明了，食用黑巧克力可以有效的预防血管被氧化，从而减少心脏病的发生。当然，至于为何在食用黑巧克力后人体抗氧化剂水平明显上升目前还没有一个明确的答案，研究人员分析认为很可能是牛奶干扰了人体对来自巧克力的抗氧化剂的吸收。当然这个只是一个推测。
当然有一点是肯定的，那就是研究结果表明现，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高机体的抗氧化剂水平，如果一个人坚持吃适量的黑巧克力（不是那种奶油巧克力），可以增加血液中的抗氧化成分，从而防止心脏病的发生。从而有利于预防心脏病的发生。
这一成果对心脏病人或者预防心脏病都有积极的意义，其实早在过去的20年，科学家们就已经发现，黑富含类黄酮，具有降低血压的功效。而今进一步的发现对心血管还有帮助，如果每天吃两大汤匙左右的黑巧克力，可防止血小板凝结成块堵塞血管进而引发心脏病，它的作用原理与阿司匹林药物类似。但是阿司匹林是一种药物，虽然有防止血液凝固和收缩血管的作用，但是也有着一定的副作用。但是，黑巧克力是一种食物，不存在任何副作用，所以，吃黑巧克力比阿司匹林更安全更有效。
黑巧克力虽然对心血管疾病有预防作用，但是也不可以一下吃的过多，因为巧克力大都是可可做成的，里面还是含有一定的咖啡因，会引起兴奋，影响睡眠，从这个角度来看，又是不利于心脏的，所以，吃黑巧克力也要控制摄入量为好。
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