冬季上火是家常便饭，那么，“火”又是如何产生的呢？上火后饮食“灭火”是最好的措施了。但是要灭火，也必须找对火源，对脏食疗，对症下药才能药到病除。上火说明体内有“毒素”。
体内不断堆积起来的有害产物，可以是外源的，也可能是内源的。
外源毒素包括：不良添加剂、农药残留、激素催生物;环境激素污染的食物、空气污染、致病菌、发霉素。中医称之邪毒。
内源毒素是：代谢产生的毒素。代谢越旺盛，内热重，尿深赤，尿内代谢后的废物就多。大便越黏滞、黑臭，排出的毒就越多。这些毒素总有积累，停滞于体内。体内积毒的过程就是衰老，毒越多，衰老越快。
要减少毒物的产生和积累，最好的办法是及时解毒，有利灭火。
如何排毒降火？
中医认为排毒有4条通路：规律排便。排便不仅要通畅，还要及时，色黑、味重、毒多的一天可多次。
①、排尿及时。要注意观察尿的颜色变化，这能预示体内毒素排解。
②、皮肤按摩。适度活动后，要经常按摩皮肤与脸部、脚、耳、头部、面部等，有利排毒。
③、深呼吸。吸入少，呼出多。还可以多练习自打喷嚏法，更有利打出浊气，排出毒气。
食疗降火 不伤身
喝莲子汤——去心火。
表现症状：分虚实两种，前者表现为低热、盗汗、心烦、口干等;后者表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。
取莲子30克（不去莲心），桅子15克（用纱布包扎），加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
吃猪肝——去肺火。
表现症状：干咳无痰或痰少而黏、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。
买猪肝1付，菊花30克（用纱布包好），共煮至肝熟，吃肝喝汤。
喝绿豆粥——去胃火。
表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
用石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。
喝梨水——去肝火。
将川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。
吃猪腰——去肾火。
表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。
买猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰熟，吃猪腰喝汤。
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