99健康网讯 据广东省食品药品监督管理局网站消息，2013年8月，汕尾市食品药品监管局根据地处沿海和夏季餐饮服务食品安全的工作特点，及时发出《关于开展夏季餐饮服务食品安全专项整治预防食物中毒的通知》，全面启动夏季餐饮服务食品安全专项整治行动。
此次行动以城乡结合部、旅游景区为重点区域，以学校及其周边、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位、渔农家乐为重点对象，以凉荤菜、海鲜以及易腐变质的食品为重点品种。
一是加强食品原辅料采购监管。督促餐饮单位落实食品及原料采购索证索票、进货查验制度，禁止采购腐败变质、掺假掺杂、感官性状异常的食品，以及病死、毒死、死因不明或未经检验检疫的禽、畜、水产动物肉类及制品等，严禁采购河豚鱼、织纹螺加工制作食品。
二是加强餐饮食品加工制作监管。强化熟食卤味、冷荤凉菜，生食水产等高风险食品加工制作过程的监管，督促餐饮单位落实食品安全操作规范，严格按规定控制食品加工制作过程中的温度、时间、清洗、消毒、留样等关键环节，确保食品烧熟煮透，防止交叉污染。
三是加强监督抽样和检测。分别抽取猪、牛、鸡肉，海产品、腌制品、餐饮具等重点品种进行食品风险监测。
四是加强培训宣传工作。相继开展食品安全进学校、进社区、进工地、进农村、进机关等“五进”活动和食品安全宣传周活动。强化对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和食物中毒防控知识的培训教育力度。同时利用网络信息平台、发放宣传材料等多种形式，广泛宣传食物中毒预防控制知识，及时发布季节性食物中毒预警信息和消费警示，大力营造公众主动和积极参与食物中毒防控工作的良好氛围。
当前是汕尾旅游旺季，夏季也是肠道传染病和食物中毒的高发季节。此举可以有效预防食物中毒事件发生。
（责任编辑：邱天华）
