最近，传出消息小龙虾的售卖价格持续上涨，而且，还供不应求，尤其是盛产小龙虾的湖北地区，一斤小龙虾的价格居然可以达到25元，而往年小龙虾的价格只是在18元，造成今年涨价的原因是因为小龙虾上市较晚，导致了很多人等待了很久，引起了疯抢的局面。其实，小龙虾虽然很美味，但是有一个部位是吃不得的，面对这么多人喜欢吃小龙虾，专家特意提醒广大的民众，吃小龙虾千万不能吃头，因为头部是最脏的。
我们都知道，吃鸡肉不吃鸡脖子和鸡屁股，吃虾不吃虾线，少吃猪肝等，这些常识都是应该知道的，这些动物的部位不能吃或者是少吃，是因为这些部位的毒素是最多的，而小龙虾最毒的部分是头部，吃头部就相当于吃了小龙虾的排泄物，任何动物的排泄物都是大量的毒素和污垢，因此，小龙虾的头里面含有大量的毒素，更可怕的是可能还含有一些寄生虫，而这些寄生虫一旦进入人体，会导致人体患上寄生虫病，所以，专家一再强调，小龙虾的头千万不能吃。
那小龙虾的营养价值高吗？为什么人们喜欢吃？
1、小龙虾富含蛋白质少含脂肪。我们评价肉类食物的营养价值，主要是看蛋白质的含量，而小龙虾是各种动物中蛋白质含量非常高的，甚至超过陆地上或者海里的一些动物，就连海虾的蛋白质含量也少于小龙虾。同时，小龙虾还含有人体需要的8种必需氨基酸，肉里的蛋白质特别容易被人体吸收。但是，小龙虾的脂肪含量却是非常少的，比一些鱼类的脂肪含量还少，并且，大都是不饱和脂肪酸，对人体的健康非常有帮助。
2、含有丰富的矿物质。很多的肉类都含有一定的矿物质，但是小龙虾不同，它是含镁最多的肉类，人们很难从食物中摄取镁，因为这种微量元素在食物中的含量较少，但是镁还非常的重要，可以保护心脏的心肌，同时还可以促进钙的吸收。
吃小龙虾的注意事项：
1、一定要把小龙虾的头部扔掉，千万不能吃小龙虾的头，里面毒素和寄生虫太多，容易中毒或者患病。
2、一定要把小龙虾彻底的清洗干净，因为小龙虾生活的地方很多都是一些泥潭或者是泥沟，导致小龙虾非常的脏，因此，吃之前一定要彻底将小龙虾洗干净。
3、千万不能吃半生不熟的小龙虾。小龙虾一定要彻底煮熟了再吃，不能生吃更不能半生不熟的吃，容易引起中毒。
4、吃小龙虾不要和柿子一起吃，容易引起胃肠不适的症状。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）
