水是生命之源，是人体里不能缺少的，水的比例占身体的68%，因此，人是水做的，即使是男人也是水做的，所以，我们日常都要补充水分来满足身体的需要。不过，我们经常会听到这样的劝说：多喝点热水，尤其是在生病的时候，最需要补充水分，这个时候不是补充冷水而是要喝热水，但是喝热水真的好吗？热到什么程度？水过热是不是有害健康？这些问题人们可能无暇思考，但是我们的科学家们一直在探索这样的问题。
近日，由10个国家的23位科学家组成的强大的研究团队在医学权威杂志《柳叶刀肿瘤学》上发表了一篇文章，就是关于喝热水的问题，文章明确说明如果人喝65度以上的热水或者热饮的时候，会对健康造成伤害，很容易患上食道癌。这篇文章非常的权威，相信看了这样的文章，再也不敢劝别人多喝热水了吧，因为无知的爱是一种伤害，可能你的关心却害了他人。
那喝热水究竟有什么危害？科学家告诉我们65度以上的水或饮料，进入我们的食道之后会对食道黏膜产生伤害，但是这种损伤是慢性的，而人们的食管处的神经分布较少，因此，即使食道收到伤害也不会感觉疼痛，于是这种慢性伤害就会一直存在，可能发展成为食管炎，之后发生基因突变变成食管癌。
研究发现，在生活中无论是喜欢喝热汤、热粥的人，还是喜欢喝热水、热茶、热饮的人都是食道的高发人群，有一项调查发现患上食道癌的患者大部分都有喜欢吃比较烫的食物和喝比较烫的茶的习惯。
那我们究竟该喝多少度的水才是最健康的？食道黏膜最喜欢的温度是10~40℃左右，而食道黏膜能耐受的最高温度在50～60℃左右，超过60度就会对食道黏膜造成伤害，所以，在平时喝水的时候尽量喝一些温水为好。
那如何判断水温在65度？其实就是一个感觉：烫，只要你喝的时候感觉水是烫的，那意味着水温在65度以上，这个时候千万不要喝，一定要等到温度降下来再喝。说到食管癌，最重要的还是预防，接下来这些预防措施一定要做好。
1、不喝65度的水或者热饮料和茶，感觉烫，一定要等到水温完全降下来再喝。
2、戒烟戒酒。这两种物质都食道都会造成直接的伤害。
3、多吃含有维生素C的蔬菜和水果，有必要的情况下直接补充VC。
4、少吃腌制类的食物，少吃盐。减少亚硝酸盐的摄入，因为亚硝酸盐进入人体会变成亚硝酸胺，这是一种强致癌的物质。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）
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