最近“牛肉膏”事件闹得人心惶惶的，合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可以将猪肉加工成“牛肉”。这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。据调查，这种牛肉膏在安徽、江西、福建、广州等地及其周边市场均可以找到其踪迹。 这边天，大家对于“牛肉膏”事件仍然惊魂未定;那边天，广州市工商局竟然对外宣传牛肉膏是合法的！这究竟是怎么一回事呢？为什么会致癌的牛肉膏竟然会是合法的呢？
昨日（2011年4月18日），广州市工商局就“牛肉膏”事件作出了回应称，“牛肉膏”是一种食品添加剂，属于调味品性质，只要是其生产和使用证照齐全，符合国家相关规定，那么它的存在跟使用便是合法的。广州市工商局还说消费者可以放心使用牛肉膏，因为国家还没有明文禁止使用牛肉膏，它是合法的食品添加剂。
看到广州市工商局以上这则“澄清”信息后，小编不禁感到十分惊讶，原来“万恶”的牛肉膏竟然是合法？那么其致癌的说法又是怎么一回事呢？而广州市工商局所提到的“国家相关规定”又是什么样的规定呢？难道就因为合法，所以牛肉膏就能继续在市场上大肆使用吗？
牛羊肉膏的对人体有什么危害？
医生说，“添加剂会降低人体血红蛋白的携氧能力，长期使用可引起慢性中毒，畸形甚至可能致癌。 ”张洪旭建议，市民在选购食品时尽量不要购买颜色鲜艳的熟食等。
关于牛肉膏合法的“澄清”说法
陕西师范大学食品工程与营养科学学院李林强博士解释称，牛肉精粉（膏）是一种复合食品添加剂，适量食用对人体健康是无害的，已广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味等。
现在，市场上出现了一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉的现象。李林强表示，如果在猪肉上使用牛肉精粉、牛肉精膏，充当牛肉售卖，这完全是为了牟取暴利，是一种违法欺诈行为。
对于“牛肉膏”之说，小编认为并非一句合法就能了事的。如果真是按“国家相关规定”使用便安全，那么相关部门还应落实管制各行各业使用牛肉膏时是否真的做到了符合“国家相关规定”。要不，牛肉膏对于市民健康的危害便无法从根本上解决。
（责任编辑：何珊）
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