近日有健康警示指出，一种在南亚地区流行的天然饮品——生枣椰汁（也称生椰枣汁、toddy），被确认为尼帕病毒的重要传播途径。原因在于，这种果汁通常在夜间从椰枣树上采集树液，而当地果蝠（狐蝠）常在夜间取食树液，其唾液或尿液可能污染采集容器，人类饮用未经煮沸的生汁后便可能感染病毒。这一发现提醒我们：看似“纯天然”的饮品，未必安全，尤其在特定疫区，某些传统饮食习惯可能隐藏重大健康风险。
什么是生枣椰汁？它和普通椰子水一样吗？
生枣椰汁并非来自普通椰子，而是从椰枣树（又称糖棕树）的花序中采集的新鲜树液。刚流出时清亮微甜，略带发酵气味，在印度、孟加拉国等地被当作传统饮品或酿酒原料。与超市售卖的灭菌椰子水不同，生枣椰汁通常未经加热、未密封、露天采集，极易被环境中的微生物或动物分泌物污染。
为什么果蝠会成为病毒“搬运工”？
果蝠是尼帕病毒的天然宿主，它们自身携带病毒却不发病。在夜间觅食时，果蝠会舔食椰枣树流出的树液，过程中将含有病毒的唾液或尿液排入采集罐中。由于采集多在凌晨进行，且容器常敞开放置数小时，病毒可在汁液中存活。当地人习惯清晨直接饮用这种“新鲜”生汁，等于直接摄入潜在病原体。
除了尼帕病毒，生饮还有哪些风险？
即使不考虑病毒，生枣椰汁本身也存在多重安全隐患：
第一，细菌污染风险高
露天采集的树液接触空气、昆虫、灰尘，极易滋生大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，引发急性胃肠炎，表现为腹泻、呕吐、腹痛。
第二，自然发酵产生酒精
树液富含糖分，在常温下几小时内就会开始发酵，产生低浓度酒精。对儿童、孕妇或需戒酒人群而言，可能带来意外影响。
第三，重金属或农药残留
若树木生长在工业区或农田附近，树液可能吸收土壤中的有害物质，长期饮用存在慢性中毒风险。
哪些人群尤其要避免饮用生枣椰汁？
前往南亚、东南亚疫区的游客；
孕妇、儿童、老年人等免疫力较弱者；
有基础疾病（如肝病、糖尿病）的人群；
不了解饮品来源的消费者。
如何安全享用这类天然植物饮品？
第一，确保充分煮沸
任何未经杀菌处理的天然树液、果汁，都应煮沸至少1–2分钟后再饮用。高温可有效灭活尼帕病毒、细菌及其他病原体。
第二，选择正规渠道产品
市售瓶装椰枣汁若经过巴氏杀菌或超高温灭菌（UHT），并在密封条件下保存，安全性较高。购买时注意查看生产日期、保质期和杀菌标识。
第三，避免路边摊“现接现喝”
在疫区旅行时，切勿因“新鲜”“地道”而尝试街头无包装、无加热的生饮。真正的健康饮食，不在于追求原始，而在于科学处理。
第四，提高对“天然=安全”的警惕
很多人误以为“没加工=更健康”，其实自然界充满微生物和毒素。蜂蜜、生牛奶、野生菌、生树液等都曾引发严重食源性疾病。安全的前提是可控、可追溯、可处理。
如果误饮了生汁怎么办？
若在尼帕病毒流行区饮用了未经加热的生枣椰汁，不必恐慌，但需密切观察身体状况：
若14天内出现发热、头痛、呕吐、意识模糊等症状，应立即就医；
主动告知医生旅行史和饮食史，便于早期排查；
避免与他人密切接触，减少潜在传播风险。
结语
生枣椰汁的案例再次提醒我们：食品安全不能只看“天然”标签。在享受异国风味的同时，更要尊重科学、敬畏自然。真正的健康，不是拒绝所有传统食物，而是用现代知识为传统加上一道安全锁。记住：一杯煮沸的汁，远比一口“原始”的甜更值得信赖。
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