有位患者胆结石竟有80多颗，数量多到可以拼成7月12日这个日期，而这些结实全是刚从患者王女士胆囊里取出的。原来，嘉兴的王女士几乎每天早上都要吃一个鹅蛋，之前生完二胎，去医院做检查时显示有泥沙状胆结石，王女士并未当回事，直到今年肚子痛症状愈发明显。医生提醒，要保护胆囊，合理饮食最重要，高胆固醇食物要适量。而经常不吃早饭者，更易患胆结石。
胆结石的形成和病人的年龄、性别、饮食习惯等有很大的关系，由于结石的类型不同，形成的原因也不尽相同。
胆结石主要是由以下几种原因引起的。
1、遗传因素是胆结石形成的重要原因之一，这方面的原因往往很难避免，胆固醇胆结石患者在近亲中发生率较高，所以如果有亲人是胆结石患者，则应该更加注意。
2、胆结石的形成跟饮食习惯有很大的关系，现在很多年轻人都不吃早餐，早餐可以促使胆汁分泌，降低储存胆汁的粘稠度。而长期不吃早餐可能会使胆汁浓度增加，更利于胆结石的形成。长期吃高糖、高脂肪和高胆固醇的食物，也容易引起胆结石。
3、很多人都不喜欢运动，长期不运动可能会使胆囊肌的收缩力下降，胆汁容易淤积，从而形成胆结石。如果在吃完饭久坐，也不利于食物的消化和胆汁的排出，会使胆固醇和胆汁酸比例失衡。
4、部分肝硬化的病人胆囊收缩功能低下，而身体内的雌激素灭活功能降低，静脉曲张等很多因素造成胆结石的形成，因此肝硬化的病人也要注意胆结石方面的危机。
胆结石患者的饮食注意事项：
1、少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。
2、早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。
3、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。
4、限制脂肪饮食。胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。
5、在水果中，葡萄，可可，桔子，番茄，李子这些都是含草酸较高的水果，胆结石患者应该少吃。
6、糖分过高的水果也不宜吃，因为糖分过多，尤其是乳糖也会创造结石形成的条件。再次，不要吃带碱性的水果，如柿子。
7、富含维生素B1和维生素C的水果对溶解胆结石有好处，可以多吃一些。如西瓜、梨、猕猴桃、橙子、柠檬等。
