老人微胖更健康 想要长寿饮食遵守10个原则

　　“有钱难买老来瘦”，但研究发现，老人微胖一些，更易长寿。因此，消瘦的老人有必要完成“体重追赶”。但老人要增重变微胖，绝不仅仅是增加脂肪，而更重要的是要增加肌肉。

　　老人体内不能有过多的脂肪特别是内脏脂肪，这样会让老年人更容易被高血压、糖尿病等疾病威胁，但如果老年人能因为肌肉而“超重”，那绝非坏事。这是因为，在不加干预的情况下，一个80岁的老人肌肉可能较年轻时丢失了一半之多。

　　这种情况在一些因为慢性病而运动缺乏的老人身上可能更明显。因此，老年人的重点不是“减肥”，而是“减脂增肌”，所以老人饮食中要特别注意补充蛋白质，尤其是优质蛋白，多进食瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品这些蛋白质含量高、容易吸收的食物，配合适当锻炼，避免在苦夏消瘦过程中丢失太多的肌肉。

　　老人微胖是多胖？

　　中国医科大学附属第一医院临床营养科主任施万英：老年人是否消瘦，可根据体质指数(BMI)进行判定，BMI=体重(kg)/[身高(m)]2，BMI<18.5为消瘦，18.5～23.9为正常，≥24为超重，≥28为肥胖。如果一位男性老人身高1.7m，体重50kg，BMI为17.3，则属于消瘦。

　　一般认为“老年人体重稍高一点”（即BMI为21～23.9）比较好。

　　研究发现这样的老年人骨密度较高、死亡率较低，呼吸系统疾病、骨质疏松、糖尿病的发生率也较低，并且对环境的适应能力较强，如当流感、肺炎等疾病发生时，消瘦的老年人更易感染，而体重稍高的老年人相对较好。另外，消瘦也是老年人肌肉减少的常见表现。因此，提倡老年人体重宜稍高点。

　　老年人要保持健康的体重，需要践行合理的生活方式，特别是合理饮食，十分重要。提醒老年人要遵守以下十条原则：

　　1、谷类为主，粗细搭配，适量摄入全谷类食。

　　保证谷粮类和薯类食物的摄入量。根据身体活动水平不同，男性每日摄入谷类 250克～300 克，女性 200克～250克，其中全谷类食物或粗粮摄入量每日 50克～100克，粗细搭配。

　　2、常吃鱼禽蛋瘦肉，保证蛋白质。

　　平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物 50克～100克，蛋类 25克～50克，畜肉（瘦）40克～50克。保证优质蛋白质占膳食总蛋白质供应量50%及以上。

　　3、适量摄入奶类、大豆及其制品。

　　每日应摄入250克～300克鲜牛奶或相当量的奶制品。同时每日应摄入30克～50克的大豆或相当量的豆制品（如豆浆、豆腐、豆腐干等）。

　　4、摄入足量蔬菜、水果，多吃深色蔬菜。

　　保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果，注意选择种类的多样化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（白菜、甘蓝、芥菜等）。每日蔬菜摄入推荐量为300克～400克，其中深色蔬菜占一半；水果为100克～200克。

　　5、饮食清淡，少油、限盐。

　　饮食宜清淡。平均每日烹调油食用量控制在20克～25克，尽量使用多种植物油。减少腌制食品，每日食盐摄入量不超过5克。

　　6、主动饮水，以白开水为主。

　　主动、少量多次饮水，以维持机体的正常需求。饮水量应随着年龄的增长有所降低，推荐每日饮水量在1.5升～1.7升，以温热的白开水为主。具体饮水量应该根据个人状况调整，在高温或进行中等以上身体活动时，应适当增加饮水量。

　　7、若饮酒，应限量。

　　每日饮酒量，男性不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250 毫升，或38°白酒75克，或高度白酒（38°以上）50克；女性饮酒量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50克。患肝病、肿瘤、心脑血管疾病等老年人不宜饮酒，疾病治疗期间不应饮酒。

　　8、少量多餐，保证充足食物摄入。

　　食物细软、切碎煮烂，不宜食过硬、大块、过脆、骨/刺多的食物。烹调方式尽量多蒸、煮等。食物应易于咀嚼吞咽。进餐次数宜采用三餐两点制，每餐食物占全天总能量：早餐20%～25%，上午加餐5%～10%，午餐30%～35%，下午加餐5%～10%，晚餐25%～30%。保证摄入充足的食物，固体食物每日摄入总量不少于800克。

　　9、愉快进餐、饭菜新鲜卫生。

　　营造温馨愉快的进餐环境和氛围，助餐点和养老院的老年人应集中用餐。需要时由家人、养护人员辅助或陪伴进餐。食物新鲜卫生。

　　10、合理补充营养，预防营养不足。

　　膳食摄入不足时，合理使用营养补充剂。对于存在营养不良或营养风险的老年人，在临床营养师或医生指导下，选用合适的特殊医学用途配方食品（医用食品），每日1次～2次，每次提供能量200千卡～300千卡、蛋白质10克～12克。

（责任编辑：张淑兰）