“假鸭血”销往瑞金路菜场 鸭血粉丝汤=鸡血粉丝汤？
5月16日、17日，江南时报对南京市场部分商贩以鸡血冒充鸭血，并在鸡血里加入不明液体的情况进行了报道，玄武区食品安全办公室、玄武区质检分局、区工商分局随即召开紧急会议。上周五，有关部门对紫金山家禽市场的杀鸡商贩进行了调查，在事实面前，商贩承认，大量鸡血都送往瑞金路菜场当鸭血卖了。
业内人士：杀鸡户的说法不成立
对杀鸡户表示在鸡血里放入盐水，是为了使鸡血不凝固的说法，昨天，记者向业内人士进行咨询，业内人士给予了驳斥。
他指出，鸡血与鸭血不同，鸭血比较嫩，血清含量较少，所以长时间不易凝固。而鸡血比较脆，易碎，里面所含的微量元素较多，所以较易凝结。
他告诉记者，南京的许多市民如果在家里杀鸡，为使鸡血吃起来显得嫩，一般都会在接鸡血的碗里放入少许食盐，鸡血会很快凝固。因此，杀鸡户所谓的放盐是为了使鸡血不凝固的说法，显然是不成立的。
杀鸡户：为使鸡血不凝固特意放入了盐水
5月18日上午9点半，为了不打草惊蛇，玄武湖街道的几名城管队员乔装成市民，到紫金山家禽市场买了只鸡，然后来到杀鸡商贩的摊位前要求宰杀。在商贩对鸡进行宰杀时，执法人员将杀鸡作坊围住，进行了检查。
执法人员对老板进行了调查。经过了解，老板姓李，是父子两人，他们以承包的方式，将杀鸡作坊承包下来。 每天收集的这么多的鸡血，都被运送到瑞金路菜场，然后冒充鸭血，批发给小菜贩和一些小饭馆。
但是，对于在鸡血里添加了化工原料的说法，李老板坚决否认，他说：“我们家的鸡血肯定没有问题，要是有问题，瑞金路菜场里的菜贩子早就不会要了。”对于在收集鸡血时加入液体的做法，李老板辩解说是为了使鸡血不凝固，特意放入了盐水。
玄武质检分局的相关人员告诉记者，他们已对该杀鸡户收集的鸡血进行了取样，回去后就检测，检测结果将于本周三公布。
