美3食客染李斯特菌病死亡什么是李斯特菌病_疾病要闻_新闻

　　美国疾病控制与预防中心(CDC)9日宣布，因食用美国知名冰淇淋品牌“蓝钟”(BlueBell)相关产品而染上食源性李斯特菌病的患者增加至8人，其中3名堪萨斯州的食客死亡。蓝钟公司百年历史上首次召回产品。

　　CDC发言人克劳福德(Carol Crawford)9日证实，感染食源性李斯特菌的人数正在增加，3名新增的得克萨斯州患者与此前在堪萨斯州发现的李斯特菌病患者的菌株相同。

　　堪萨斯州卫生部门表示，自2014年1月至2015年1月之间，共有5名因不同原因住进同一家医院的病人，患上李斯特菌病。他们均在医院食用过蓝钟冰淇淋产品，其中3人死亡。

　　最初没有人怀疑这些感染是来自冰淇淋，直到2月份南卡罗来纳州卫生厅在蓝钟产品中发现4株李斯特菌。3名得克萨斯州病患也是因为不同原因住院，且都食用过被污染的蓝钟产品。

　　蓝钟冰淇淋由百余年历史的蓝钟乳制品公司生产制造，是全美销量第三的冰淇淋品牌，曾成为国际空间站和戴维营内的甜品。公司总部位于得克萨斯州的布伦汉姆。

　　目前，蓝钟公司已经关闭发现有病原体痕迹的奥克拉荷马州工厂，自3月份起陆续从已发货的23个州的商店和其他零售网点召回香草棒、巧克力曲奇等25种冰淇淋产品，并建议消费者不要食用已购买的相关产品。这是该公司108年历史上的首次召回。

　　CDC表示，李斯特菌病是美国一个重要的公共卫生问题。李斯特菌是最致命的食源性病原体之一，能在低温环境甚至冰箱内存活。感染后的症状包括发烧、肌肉酸痛、腹泻和呕吐，通常潜伏期为3至70天，主要影响老年人、孕妇、新生儿及癌症患者等免疫力低下人群，致死率为20%至30%。

　　美国职棒大联盟球队得州游骑兵和休斯敦太空人队均表示，将不会在主场提供蓝钟冰淇淋产品。本周，沃尔玛、HEB、山姆会员店等大型零售商均将蓝钟产品从货架全部移除。

　　什么是李斯特菌病

　　李斯特菌病(也称为利斯特菌病，李氏杆菌或利斯特氏杆菌)是一种因为吃了李斯特菌污染的食物，而患上的严重传染病。孕妇尤其容易感染李斯特菌病，从而给胎儿带来严重伤害。虽然中国准妈妈得李斯特菌病的比较少见，但你在孕期还是需要了解李斯特菌病。

　　李斯特菌病的症状

　　患了李斯特菌病以后，你可能不会察觉。事实上，有些人不会出现任何李斯特菌病症状。而有些人则会出现类似流感的李斯特菌病症状，像打寒战、头痛、背痛、胃肠道不适等等。如果李斯特菌病感染了中枢神经系统，那你就可能会出现严重的头痛、颈部僵硬、头晕眼花，甚至抽搐。

　　如果你出现上述任何一种李斯特菌病症状，一定要去医院就诊。胃肠的不适症状通常会在感染李斯特菌病后48小时内出现，其他症状可能会在2～6周以后或更长时间内才会表现出来。你应该做一项血液检查，以确认自己是否患上了李斯特菌病。

　　李斯特菌病预防方法

　　李斯特菌病预防方法1：肉类、禽类、鱼类等食物，要完全煮熟后才能食用。大多数肉类温度要达到71℃，才能够完全熟透。禽类腿部的肉要达到82℃才能煮熟。如果你无法测量肉的实际温度，那就等到肉里不带血丝，鱼肉的中间部位不再透明时再吃吧!为了保险起见，最好能够完全煮沸。要注意，食物煮熟之前，一定不要品尝。

　　李斯特菌病预防方法2：不要直接吃熟食，烟熏的和腌制的肉类、鱼类。吃之前，一定要加热到冒出热气才行。有些食品是预先加热过的，比如汉堡包和热狗，但最好也要重新加热到冒出热气再食用。那些不需要冷藏的罐装食品或耐贮存食品则可以直接食用。

　　李斯特菌病预防方法3：剩菜要充分加热后再吃。需要注意的是，李斯特菌是一种很顽强的致病菌，即使在低温状态下，李斯特菌依然可以生存、繁殖，所以，剩菜及熟食都应该尽量充分加热后再食用。

　　李斯特菌病预防方法4：不要食用未经高温消毒的牛奶或奶制品，除非食物标签上标明了是由经过高温灭菌后的牛奶制成的。

　　李斯特菌病预防方法5：水果及蔬菜要彻底清洗干净或削皮后再吃。

　　李斯特菌病预防方法6：生熟分开。将生肉与蔬菜以及煮熟的食品分开搁置、存放。

　　李斯特菌病预防方法7：处理完未清洗的果蔬、生肉、生禽、海鲜及熟食，要用掺有洗涤剂的热水清洗双手、台面、砧板、餐具及其他用过的器皿。这样，你再用它们盛放干净的食品或熟肉时，就不会污染其他食物了。注意不要让生禽肉包装里的肉汁污染到已经清洗过的物品(如砧板)或其他食品。

　　李斯特菌病预防方法8：那些易腐烂的食品及熟食，一旦打开包装，即便没过保质期，也应该尽快吃完，因为包装上的保质日期通常是针对未开封的食品而言的。

　　李斯特菌病预防方法9：最后，为了保证食品不受各种致病菌的污染，最好将冰箱冷藏室的温度设定在2～4℃之间，冷冻室的温度设定在–18℃或以下。你可以用一个温度计来随时监控冰箱内的温度。

（责任编辑：黄志伟）