央视辟谣食物相克说法——从科学的角度讲，抛开剂量谈毒性，那是不存在的。食物相克导致人体中毒，需要在大量进食的情况下，才可能发生。日常正常进食量，对人体来说，毒性是很微小的。
早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人，对184对民间传言比较广的所谓的“相克食物”，开展了人体实验和动物实验。根据实验结果得知，无论人还是动物，一切正常，这也是首次通过科学实验直接驳斥食物相克一说。
其中，当时实验对象，选择了包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等14组当时最为流行的食物。
日常如何避免食物中毒？
1、大量吃海鲜
现在很多海洋都污染了，导致很多的贝类、海鱼等被污染，导致海鲜产品中堆积大量的砷元素、汞元素等重金属。这些重金属一直堆积在人体，时间长了会危害人体健康。因为这些重金属是属于有毒物质，为了身体必须要少吃被污染的海鲜。
尤其是住在海边的人们，若是发现被海面被污染了，就不要自行捕鱼捕虾回家烹饪。如果你爱吃海鲜的话，建议吃体积小一些的海鲜，而且要少量进食，这样子才能减少大量毒素在身体内堆积。
2、爱吃动物内脏
每个人的喜好不同，爱吃的也不同，部分人群很喜欢吃动物内脏。尤其是外出吃宵夜的时候，喜欢吃烤内脏，或者说爆炒内脏。虽然说很美味，但是从健康角度来说，不能够大量进食动物内脏。
因为动物内脏更容易沉积重金属，动物食用了工业饲料，喝了被污染的水，都需要内脏来代谢。大量进食动物内脏，则会将毒素都吃进肚子里面。虽然说人体可以代谢一部分的毒素，但是毒素太多的话，排毒器官压根就忙不过来，反而会导致大量毒素堆积在器官里，给器官带来重大负担。
建议爱吃动物内脏的人，要降低吃它们的频率。每周吃动物内脏的次数，不能超过2次，而且每次食量必须要控制。同时进食的时候，必须搭配富含膳食纤维的蔬菜和粗粮，帮助促进胆固醇代谢，减轻身体负担。
日常吃什么食物有助排毒？
1、绿豆
绿豆具有清热解毒的效果，用它煮汤食用可以非常有效的排出身体内的毒素。比如说铅元素之毒，酒精之毒，农药之毒等。为了确保体内毒素很好地被祛除，请多煮绿豆汤食用。
2、猪血
这是动物血液，适当食用可以帮助身体清除伤身的污染之物，而且还能够起到强化肝脏的作用，减少毒素积累在肝脏的机会。所以说，日常生活中必须要适当吃些猪血，比如说将它与粉丝煮汤食用，或者说用它与大米煮粥食用。
3、大蒜
想要帮助身体解毒的话，必须要多吃大蒜，因为能够让肝脏内解毒酶的活性得以增强，让肝脏的解毒功能增强。
（责任编辑：吴燕平）
