夏天就要吃苦瓜，为什么?因为苦瓜能凉血消暑解毒。其实，除此之外，苦瓜还有不少好处，你不一定都知道。

　　一、苦瓜是糖友食疗佳品

　　“苦瓜降血糖”似乎有着现代科学证据的支持。在2012发表的文献综述中发现了7篇学术期刊《苦瓜降血糖》的临床试验，作者认为有证据表明苦瓜能有效降低糖尿病患者的血糖水平。然而，作者认为这些数据不足以推荐使用苦瓜控制血糖。

　　再回过头来，我们看苦瓜的营养成分，它不仅含有蛋白质、脂肪、水分，还含有不少的膳食纤维、矿物质和维生素，是对健康非常好的一种蔬菜。而且，查阅食物升糖指数表可以发现，苦瓜是典型的低升糖食物，GI值仅为24，跟黄瓜、木瓜相当，也就是说，糖友吃它，几乎不会引起血糖波动。

　　由此可见，吃苦瓜虽然不能降血糖，但它水分足、升糖指数低，再加上营养丰富，所以是糖尿病患者理想的食物之一。

　　二、吃苦瓜有什么好处?

　　1、改善食欲：苦瓜能改善食欲，健脾养胃，生物碱奎宁具有利尿活血、消炎解热、清心作用，对眼睛特别好。

　　2、抗癌：苦瓜蛋白质组分和大量维生素C能改善机体免疫功能，使免疫细胞具有杀伤癌细胞的作用，苦瓜汁中含有一定的蛋白质成分，能增强巨核细胞，对淋巴肉瘤和白血病有一定效果。苦瓜种子中提取的胰蛋白酶抑制剂能抑制癌细胞分泌的蛋白酶，阻止恶性肿瘤的生长。

　　3、美容护肤：在炎热的夏天，很多爱美的女性把苦瓜冰镇并且切成片状，敷在脸上，这能立即缓解干燥的皮肤问题，苦瓜能滋润美白白皮肤，使皮肤状态稳定。实际上苦瓜的营养价值非常丰富，它还具有清热除热、利尿、滋阴的功效。

　　4、祛痘：苦瓜凉味苦，入心、肺、胃，具有清暑止渴、降血压、降血脂、美容、促进新陈代谢等作用。苦瓜富含维生素B1、维生素C和矿物质，它能清凉降火，对治痤疮有很大帮助。

　　5、减肥：苦瓜减肥这种方法需要坚持，至少需要吃两到三个月，还要同时补充其他身体必需营养素。所以，在吃苦瓜的同时，还应该坚持少吃、多动。

　　苦瓜食谱

　　香橙拌苦瓜

　　烹饪时间：5分钟之内

　　做法：首先将苦瓜洗干净后挖瓢洗干净，切成片状。然后将苦瓜摆放在盘子里面。接着将橙子去皮，同样是切成片状，但是橙子的片状要稍微比苦瓜大一点，将橙子片放入装有苦瓜的盘子中。之后再用一个橙子挤出橙汁倒入杯子中，将牛奶倒入橙汁中搅拌均匀，将橙子汁倒入苦瓜片和橙汁片中，加入适量的白糖就可以食用。

　　彩椒拌苦瓜

　　烹饪时间：10分钟之内

　　做法：首先是将苦瓜洗干净后去瓢切成丝状，将苦瓜切成丝状之前要注意，苦瓜中的白色部分也要切掉。接着，就将彩椒和大葱切成丝状，并放入清水中浸泡3分钟。之后，就是将蒜末、盐、醋、酱油混合在一起制成汁。切成丝状的苦瓜放入煮沸的水中焯30秒后捞出，沥干水分之后放入盘子中。最后就是将彩椒和葱丝放入苦瓜盘子中，淋上特调的酱汁后就可以食用。

　　功效：在这个彩椒拌苦瓜的食谱中，彩椒和苦瓜同样具有良好的减肥效果。彩椒本身辛辣的味道可以刺激肠胃的蠕动，从而可以将体内囤积的垃圾清除出体内。

　　另外，苦瓜本身也具有明显的瘦身功效。而这道食品中本身就是一种健康的减肥食品，再加上它本身没有加油，因此会更加清淡，最终的减肥效果也会更加明显。

（责任编辑：张小凤）

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