六月，夏意初萌，天地间阳气生发，人体也如此。然而夏季宜少吃滋腻厚味的药材，以滋阴清补为关键。
金元名医朱丹溪在诸多滋阴药材中首推铁皮石斛，称其为“滋阴圣品”。李时珍也在《本草纲目》中强调了铁皮石斛“强阴益精，久服厚肠胃，轻身延年”的功效。
中医说，“暑伤气，热伤阴”，加上生活压力过大，饮食比较油腻，往往是处于“阳常有余，阴常不足”的状态，所以常会出现胃口不好、失眠多梦、烦躁不安，还会多汗、无力等。此时，石斛就是最对症的药材，可以起到滋阴生津、清补去火的作用。
需要注意提，石斛的品种繁多，有药用价值的都高达70多种，“而其中唯铁皮石斛与紫皮石斛最适合养生保健使用”，全国首家石斛研究所、云南省龙陵县石斛研究所所长赵菊润介绍说，它们不仅药性平和，而且口味不像其他石斛口感那么苦。
“我之前只要上火就会出现口腔溃疡，到医院医生就给开点维生素，基本不起作用，后来我查了许多文献，发现口腔溃疡主要是由免疫力低导致的，于是我便开始有意识地吃点石斛，现在5年了，我都没有再出现过口腔溃疡了”，浙江中医药大学吕圭源教授在铁皮石斛大健康产品深入研发高峰论坛上分享自己的经历。
“在药店买些铁皮石斛、西洋参打成粉每天冲服就不错”，浙江中医药大学药学院陈建真教授也有用铁皮石斛养生的习惯，“铁皮石斛中含有丰富的生物活性多糖，所以冲出来的石斛茶有些粘稠，不用加糖口感就不错。”
如果嫌麻烦，也可以选用一些含有铁皮石斛的饮品，森山铁皮枫斗根据朱丹溪的名家配方，选用名贵药材科学配伍而成，清热生津、滋阴益胃，对食欲不振、舌干而红、余热不清等症状也有明显改善作用。
石斛食谱推荐：
石斛鲍鱼排骨汤
材料：鲜鲍鱼5个(根据人数定)、排骨500克、铁皮枫斗10克、红枣4个、百合10g、盐适量。
石斛鲍鱼排骨汤的做法
1、将鲍鱼去内脏，鲍鱼壳刷洗干净，排骨过开水去除血水。石斛提前洗净解开泡发，其它配料清洗下。
2、将石斛，排骨，百合，红枣加适量水盖过材料。
3、大火烧开，转中火炖60分钟。
4、放入鲍鱼，炖30分钟放适量盐即可。
石斛鲍鱼排骨汤注意事项
1、鲍鱼的壳又叫石决明，是常与石斛搭配的药材之一，很多人做石斛鲍鱼汤都习惯将鲍鱼壳敲碎，但是我觉得没这个必要，完整的壳不但能增加汤品的卖相，并且敲碎的鲍鱼壳放在汤中，不小心吃到碎片，感觉不好不受。
2、本汤选用的百合、石斛、鲍鱼等都是寒性之物，因此脾胃虚寒者不能多食，为避免寒性过重可适当搭配生姜用量。
3、孕妇慎用。
