夏季来袭，不少解暑的瓜果瞬间占满整个市场。那么去火吃什么好呢？其实家常菜就是一个绝佳的选择。
八大去火神菜
1.啤酒鸭
准备鸭、辣椒、姜蒜等食材；鸭洗净切块，辣椒切块；炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。加入一瓶啤酒；加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。大火烧开后，改中小火焖三十分钟。待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
2.枸杞猪肝菠菜粥
菠菜、猪肝、大米、枸杞、姜、盐、鸡精、香油、香葱、胡椒粉。大米洗干净熬成粥。猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待。姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里的草酸）。姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里的草酸）。
3.青笋炒木耳
青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙。青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。锅热放油，爆香姜片下青笋片炒至断生。放入红椒、木耳一起翻炒。炒至8成熟时，调入适量盐，糖。
4.苦瓜炒鸡蛋
140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用；鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。加入香菇，加盐，炒匀。鸡蛋，加胡椒炒即可。
5.绿豆粥
绿豆300g、水适量。绿豆适量，洗干净用水泡2个小时，煮的时候省点时间。绿豆里加入适量的水（水量根据自己爱好加，喜欢吃豆的少加点，喜欢喝汤的多加点。大火煮开后，转小火继续煮。搅拌下，别让锅底沾豆，继续煮。15分钟左右已经软烂，可以吃了。
6.萝卜缨拌香干
萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁；姜切末；萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎；剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。
7.芝香豇豆
将豇豆洗净去掉两头，切成寸段；锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油；将豇豆放入，焯至色呈翠绿；即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中；取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）；将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀即可。
8.苦瓜焖排骨
排骨 苦瓜 蚝油 姜 蒜瓣；煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分；排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水；炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄；倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀；加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟；加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味出锅前可以根据个人口味放盐，还可放些红椒圈。
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