藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
介绍3款莲藕汤做法
莲藕香菇鲜鸡汤
1.莲藕洗净去皮，切成片。2.鸡腿洗净，剁成块。3.将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。4.将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。5.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
排骨藕汤
猪排骨洗净，剁长块;冷水下锅煮两分钟，捞出冲洗干净，莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上切成同排骨同样的块，高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入适量姜片、胡椒粉，盖上锅盖; 放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后放完气，打开锅盖加适量盐调味，煮开倒入汤碗撒上葱末。
莲藕章鱼猪腱汤
原料：莲藕500克，干章鱼100克，猪腱肉500克做法： 1、用水浸软干章鱼，并汆水洗干净，切条待用。 2、猪腱肉汆水三分钟后，洗干净;莲藕去皮，整节洗干净，沥干水。 3、将莲藕、章鱼、猪腱肉放入电子瓦甄中，加入适量水煲到食材酥烂，调入适当盐即可。
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