99健康网讯 据山东省食品药品监督管理局网站消息，为进一步加强学校食堂食品安全监管工作，严防食物中毒事故发生，确保广大师生饮食安全，德州市局以春季学校食堂专项检查行动为突破口，围绕专项检查、加强培训、社会监督三方面内容，正式启动学校食堂食品安全“护校工程”。
一是严格专项检查。组织开展春季学校食堂专项检查行动，突出制度落实、食堂环境、人员培训、原料采购、食品加工、清洗消毒和食品留样等内容，实施全面监督检查。重点做到“六个严禁”：严禁学校食堂出现分租转包现象；严禁违规加工制售凉菜、豆角（四季豆）；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严防加工使用标签不规范食品、过期食品及腐败变质食品；严禁使用未经清洗消毒的餐饮具；严禁滥用食品添加剂及非法添加。
二是强化集中培训。严格落实“先培训、后上岗”制度，集中开展从业人员食品安全法律法规、食品安全知识和技能培训，提高从业人员整体素质，强化食品安全法律意识、责任意识和风险意识。培训坚持“全面覆盖、重点突出”原则，一方面对学校食堂从业人员培训达到全覆盖，开学前对学校食堂从业人员实施集中“充电”，开展全员培训，力争培训覆盖率达100%；另一方面重点加大对食品安全管理员的集中培训力度，有效提升学校食堂食品安全管理整体水平。
三是构建社会监督机制。邀请学生家长、学生等社会各界热心人士积极参与学校食堂监督检查工作，对学校食堂现场查阅管理制度、台账记录等资料，实地查看食品加工过程，提出意见和建议，努力形成政府部门大力监管、社会共同参与、学校整体推动的良好局面。
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