99健康网 > 新闻 > 黑新闻 > 黑食品 > 正文
咖啡薯片中发现的化学物质有致癌风险

2014-07-08 10:39来源:99健康网

导语
咖啡、薯片、烤面包、饼干和某些类型的婴儿食品中发现的化学物质已被欧洲食品监管机构证实有癌症风险。

  咖啡、薯片、烤面包、饼干和某些类型的婴儿食品中发现的化学物质已被欧洲食品监管机构证实有癌症风险。欧洲食品安全局(EFSA)说,孩子们常接触的化学物质被称为丙烯酰胺。食物经过烤、煎以及烤焦后就会产生这种物质。

咖啡致癌 薯片致癌 薯条致癌

  英国和欧洲的卫生当局早就意识到了人们对这些化学物质的担忧,并且欧洲食品安全署被要求对这一问题及其风险进行评估。现在发布的咨询报告警告说:“欧洲食品安全署证实了之前基于动物研究的评价,食品中的丙烯酰胺可能会增加所有年龄组消费者罹患癌症的风险。咖啡、油炸马铃薯产品、饼干、咸饼干、脆面包、软面包和某些婴儿食品是丙烯酰胺的重要食物来源。在考虑体重因素的基础上,所有年龄组的参与者中,孩子们的接触量是最大的。

  欧洲食品安全署表明,可能需要设立新的法律来约束食品行业,试图减少在餐馆和超市销售的产品中的致癌化学物质的含量。监督机构表示,也可能针对家庭饮食发布新的建议,帮他们减少家里做的饭菜中化学物质的水平。在英国食品制造商一直改变他们的烹饪方法和配方的压力下,以减少在视屏加工过程中产生的丙烯酰胺。

  尽管如此,在一些产品这些化学物质的水平仍然很高,家中的烤和油炸食物中也存在丙烯酰胺。英国食品标准局(FSA)去年发表一项研究发现,大品牌肯德基销售的薯条、薯片、生姜饼干,甚至是健康的早餐麦片含有的化学物质有致癌的风险。欧洲食品安全署主席成立专家组以检查食物中的丙烯酰胺的含量,黛安娜·本福德博士说:“人体摄入的丙烯酰胺会被胃肠道吸收,分发给所有器官并被广泛地代谢。”

  “环氧丙酰胺是在这个过程中产生的一种主要代谢产物,在动物实验中,这种物质是最有可能导致基因的突变和肿瘤的。然而, FSA化学风险主管本福德博士指出,到目前为止,化学物质能伤害人类的证据只是“有限的和不一致的证据表明癌症的风险增加了。”专家组建议,新的研究需要人类参与。他们也希望能更好地调查家中煮熟食物中的丙烯酰胺的含量。

  欧洲食品安全署说:“一旦敲定,欧洲食品安全署的科学建议将使欧洲和国家决策者考虑采取进一步措施,减少消费者在食品中接触这种物质的可能性。例如,这些可能包括有关饮食习惯和家庭食品的建议,或对商业食品生产进行控制。”过去,在某些儿童的饼干有较高水平的化学物质,但在给非常年轻的面包干中却不存在。

  英国FSA已经进行定期调查主街道上的食物,衡量其中的丙烯酰胺含量。发表在2013年4月的调查发现14个产品中丙烯酰胺含量上升了。最大的问题是薯片,包括许多昂贵的品牌,如百斯特海盐薯片。易购熟食咸薯片、泰斗奶酪和洋葱薯片、西布鲁克海盐薯片、风笛手安格尔西岛海盐薯片和合作社海盐和霞多丽葡萄酒醋味薯片。

  制造商建议,问题是由在2012年的生长季节的恶劣天气造成的。这改变了土豆中糖分水平,因此在煎煮过程中产生了更多的丙烯酰胺。外卖食品的样本,如肯德基薯条是在柴郡康格尔顿的一家速食品商店以及同一个城镇的炸鱼薯条店购买的。早餐麦片被誉为是健康的一天的开端。然而,这些含有麸的食品是在温度特别高的情况下煮熟的,会产生更多的丙烯酰胺。

  乐购麦麸、塞恩斯伯里的麦麸全麦,塞恩斯伯里麦麸全麦、好粮食公司旗下的合作社全麦麦麸等麦片中的丙烯酰胺含量均升高了。福克斯的生姜饼干和TUC饼干中丙烯酰胺的含量也高于预期的水平。FSA强调,它们不认为产品中发现的化学物质的水平是危险的,但是作为预防措施,监控其含量还是很有必要的。

  一位发言人说:“FSA将与有关地方当局一起,鼓励食品生产商审查他们的丙烯酰胺缩减策略。”监管机构说公众没有必要弃食调查中提名的食物,然而它发布建议人们可以减少接触。这包括,只将薯片炸成光金色,同时它还建议应该将面包烤到可以接受的最轻的颜色。它表示制造商的在加工煎炸或烤箱加热食物,如薯片等时,应谨慎遵循说明进行。(实习编译:叶秀金 审校:邱天华)

(责任编辑:邱天华)

标签阅读:
化学物质
  • 胸部干瘪没有弹性有点蔫皮现象,要怎么改善调整呢?

    如果在饮食上也无法得到缓解,那么可以尝试一些物理按摩手段来试着缓解,通过stwics等恒负压丰胸仪方式改善,刺激乳房细胞促进血液循环,让胸部呈现饱满,达到丰胸的效果。 如以上均无效果建议还是就医治疗。

  • 26岁营养不良胸部很平自卑怎么办?

    青春期的营养不良导致的发育不良会影响到胸部的变化,成年之后如果存在胸部扁平的情况除了在膳食营养上做补充外,可以适当尝试外界物理按摩手段,使用恒负压Stwics美胸仪进行保养,平时可运动,提高身体素质,改善身体状况。

  • 我的胸部下垂加外扩,还严重缩水,身材都变了,很焦虑,怎么办呢?

    首先可以从减肥开始,少吃多餐,管住嘴迈开腿,每天坚持运动,锻炼到身体各个肢体,想要胸部饱满,可在进行胸部锻炼之后使用stwics恒负压美胸进行增胸,多吃碳水化合物的食物,比如米饭,淀粉这些,还有?木瓜、猪脚等有利于脂肪生长的,保持自己的营养均衡。

  • 感冒鼻子堵塞不通气怎么办

    也可以新医嘱口服通鼻利窍的药物来治疗。鼻子不通气感觉有一些堵塞感,同样可以进行适量的按摩能够起到效果,在治疗感冒期间还要注意自身的穿着,尽量处于保暖状态。

  • 宝宝拉绿便是什么原因引起的

    建议平时给宝宝多喝一些温开水,并且要帮其做好腹部的保暖措施,也可以经常用热水袋帮助宝宝热敷肚子,能加快肠胃功能恢复速度,促使大便尽快恢复正常。每个宝宝的食欲都是不同的,因此平时要注意给宝宝按需喂奶,尽量保证宝宝吃饱喝足,以避免宝宝因为肚子饿而导致大便异常。

  • 白内障怎么引起的

    后天性的白内障原因多种多样,年龄相关性白内障即老年性白内障的发病与多因素相关,如老年人代谢缓慢发生退行性病变有关,也有人认为与日光长期照射;另外全身性疾病,如心血管病、高血压、糖尿病等都与年龄相关性白内障相关;除此之外,外伤、药物等也可导致白内障。

  • 一深一浅是怀孕吗

    如果随着怀孕时间的延长,第二条杠如果越来越深的话那可能是怀孕了,或者是没有明显的加深有可能是没有怀孕,也可能是生化妊娠,最好是到医院去查血中的绒毛膜促性激素,如果是升高了,那确定就是怀孕了,这是最准确的。注意休息,观察着看。

  • 怀孕三个月后能同房吗

    怀孕期间比较特殊,如果身体上出现了其他的异常表现,最好到正规的医院就诊,避免自行的胡乱使用药物,防止影响到胎儿的健康。同时也要好好的休息,养成良好的生活规律。

Q我都42岁了,感觉自己胸型不好看,如何让胸部饱满挺拔?

林煌主任医师

A

对于出现以上问题的女性,建议在饮食上多吃碳水化合物的食物,比如米饭,淀粉这些,还有木瓜、猪脚等有利于脂肪生长的。比如:木瓜、鱼、肉以及富含蛋白质的食物,如新鲜牛奶,都有助于丰胸。黄豆、花生、杏仁、桃仁、芝麻等食物都能起到健胸的作用,但是要注意多吃。橘子、葡萄、柚子以及番茄等富含维生素C的食品能防止胸部变形,可多吃点。芹菜、核桃、红 腰豆等含有维生素E的食物。在生活里可以使用如Stwics丝蜜思的丰胸仪仪器防止下垂,做到饮食和按摩双结合改善以上症状。...[详细]

Q17岁可以用丰胸仪吗?这类产品安全吗?

林煌主任医师

A

引起发育不良的原因有很多如先天性卵巢发育不良、先天性无卵巢、慢性营养不良、遗传等都会引起胸部的发育不良。日常在饮食上应多吃含有雌激素高的食物,注意营养的均衡,确保身体处在一个健康发育的状态。此外通过物理手段如按摩胸部促进血液循环,以增进胸部发育,也是可以的。我们可以使用一些按摩产品如丝蜜思恒负压丰胸仪,配合做一些有助丰胸的运动到达丰胸目的。 最后要提及青春期女孩身体处于发育时期,不宜为追求瘦的身材而过度减肥,这对身体各个部位的发育都是非常不利的。...[详细]

Q丰胸仪能让胸变丰挺吗?长期用留下的印子会不会消不掉?

林煌主任医师

A

这是由于仪器在使用过程中受力于皮肤表层产生的正常压痕,一般几个小时内就会消除,当设备使用不当可能会出现明显压痕但仅停留在皮肤表层,也会逐渐淡去,无需过度担心。...[详细]

Q指甲紫色的 这是怎么回事呢

刘静副主任医师

A

甲下淤血不可除外。注意休息,减少活动,可予口服复方芦丁片改善血管通透性。...[详细]

声明:本站图/文均来自于网络收集,仅供病友参考,不作为医疗诊断依据。

闽公网安备 35020302001071号 ICP证书