假红酒会引起头疼甚至致癌 如何鉴别真假葡萄酒(2)
假红酒会引起头疼甚至致癌。鉴别真假葡萄酒还有另一种方法“纸巾法”，将葡萄酒滴在纸巾上，水迹扩散大而明显的为假酒
实验
没有葡萄汁照样做“红酒”
食用酒精、红曲红（色素）、葡萄液体香精、紫葡萄汁、某品牌红酒
实验一：
水+色素+香精+食用酒精
首先，在第一个烧杯中加入20毫升食用酒精。接下来是调色。在烧杯中加入1克左右的红曲红，与水混合后呈现暗紫色。将调好的色素与食用酒精混合，用滴管取两滴液体葡萄香精，用玻璃棒轻轻搅拌，香精、色素和酒精迅速溶为一体。此时，配制出的液体酒精味儿还很呛人，还带着香精的葡萄香味，而且液体的颜色比普通的红酒要深上许多，需用水勾兑冲淡。在另一烧杯中倒入干红葡萄酒作为参照。经过不断调整兑入水的量，当第一个烧杯达到100毫升，也就是加入了80毫升清水后，两个烧杯颜色接近。
实验二：
葡萄汁+水+食用酒精+色素
再用紫葡萄汁勾兑葡萄酒。紫葡萄汁的香味虽然不及香精浓郁，但气味清新纯正。
与上面的实验不同的是，这次实验中的香精和色素变成了浓度较高的紫葡萄汁。在第三个烧杯中加入20毫升食用酒精，随后倒入等比例的紫葡萄汁，此时烧杯呈现透明的深紫色，与购买的干红葡萄酒颜色相近。再加入60毫升的清水。酒的浓度虽然降低了，不过烧杯内的颜色也变淡了。
为了与前两个烧杯的颜色相近，在此烧杯中加入了微量的红曲红，搅拌均匀后颜色立刻变深，三个烧杯都呈现出了暗紫色。
勾兑的酒比真酒香
三种酒颜色相近，味道又如何？
气味：用香精勾兑的红酒，散发着葡萄的香味，混合着酒精的味道，整体感觉“酒香”浓郁。用果汁勾兑的红酒，气味比较甜腻。超市购买的红酒则是酒香味浓郁，有清香的葡萄味。
颜色：香精勾兑的红酒，颜色较重，无透明感，摇晃一下烧杯，紫红色的液体沾在烧杯壁上，过一段时间颜色才会褪去。果汁勾兑的红酒，有透明感，不过颜色偏淡。购买的红酒呈深紫色，液体透明，摇晃后酒不会挂在杯壁很长时间。
口感：香精勾兑的酒，有葡萄酒的香味，但是入口有些发涩，喝下后喉咙感觉不适。果汁勾兑的酒，甜味比较重，不过酒味有些重，比较呛人。饮用后没有不适感。超市购买的酒，入口有些涩，但入口后觉得香醇，有葡萄的香味。
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