4月23日，上千市民耳听黄河水声，目观两岸风光，在即将通车的兰州雁白黄河大桥上吃火锅。该桥的投资方在雁白黄河大桥上举办“千人火锅宴”，邀请千余位市民和业主免费品尝火锅，盛大的场面让食客们倍感新鲜。当天，由中铁二十一局集团三公司承建雁白黄河大桥完工，标志着黄河上跨度最大的市政桥梁工程贯通，预计将于“五一”通车。
吃火锅上火在平时非常常见，有些人甚至会出现疾病的情况。那么吃火锅怎样才能避免上火呢？
1.选择鸳鸯火锅
重口与清淡兼具，简直是火锅爱好者的完美选择！吃多了辣锅以后，重口味的朋友也可以吃点清淡的缓缓劲，对于预防火锅上火很有必要。
2.多配些蔬菜
蔬菜富含维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，将其作为火锅料，不仅能消除油腻，补充营养，还有清热、解毒、去火等作用。所以，下火锅料时，除了鱼、肉等，忘了多放点蔬菜如马蹄、萝卜等。当然，专家提醒，放入的蔬菜不能煮太久，否则没有“下火”功效
3.吃清火滋阴食物
麻辣火锅让人又爱又恨，为避免引火上身，在吃红汤底火锅的时候，要注意平衡，可以多吃一些清火滋阴的食物。
4.多放姜片
姜片不仅可以去除牛羊肉的腥味，对于降火祛湿也是很有帮助的。要想吃火锅不上火，姜片可是必不可少的帮手哦。
5.不图热辣
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
6.餐后多吃水果
一般来说，吃火锅三四十分钟后可适当吃些水果。水果性凉，能清凉、解毒、去火。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果，就可有效防止“上火”。
7.时间控制在两小时内
火锅吃多了容易上火，即使再喜欢一周也不能超过一次，且每次最好控制在两小时以内。有些人喜欢喝火锅浓汤，建议最好不要，因为火锅里的汤水煮得久了，变得粘稠又燥热。
