7月30日(报道)，四川遂宁，一家三口误食野蘑菇中毒入院，父亲担心有毒让狗先试吃，见狗没事才敢吃，食用后约两三个小时家人开始呕吐，经洗胃、输液后不适症状才慢慢消退。
食用野生蘑菇的注意事项及安全指南
一、采摘与购买安全
1. 不随意采摘
避免风险品种：不要在野外采摘不熟悉的野生蘑菇，尤其是霉变、幼小或形态怪异的品种。部分有毒蘑菇与无毒品种外形相似，仅靠肉眼难以辨别。
警惕高风险特征：
菌盖鲜艳（如红色、橙色、荧光色），表面有鳞片或斑点。
菌褶呈游离状态（如毒蝇伞），菌柄有菌托或菌环（如鹅膏菌）。
折断后渗出特殊颜色汁液（如乳白色、深色液体）。
2. 谨慎购买渠道
选择正规来源：优先在农贸市场或超市购买，避免路边摊贩的来源不明野生蘑菇。
检查外观质量：
避免颜色异常鲜艳、形态怪异或有刺鼻气味的品种。
确认无虫蛀、腐烂或霉变现象。
二、加工与食用规范
1. 加工要求
单独处理：不同种类的野生蘑菇不要混合加工，以防化学反应产生毒素。
彻底烹饪：
必须炒熟煮透，避免凉拌、生食或烧烤。部分毒素（如鹅膏毒素）即使高温也无法分解。
推荐烹饪方法：先蒸或煮10-15分钟，再翻炒至完全熟透。
控制食用量：每次食用量不超过100克，降低中毒风险。
2. 食用禁忌
避免饮酒：食用野生蘑菇时不要饮酒，酒精可能加重毒素吸收或引发更严重反应。
特殊人群禁食：老人、儿童、孕妇、哺乳期妇女及有基础疾病者应避免食用，因其对毒素耐受性低，中毒后果更严重。
三、中毒应急处理
1. 立即行动
催吐：出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状时，立即用浓茶或温水刺激咽喉催吐，尽量排出胃内容物。
保留样本：务必保留剩余蘑菇样本，供医疗人员鉴定。
2. 及时就医
拨打急救电话：立即拨打120或前往医院，告知医生食用野生蘑菇的情况。
医疗措施：
洗胃、导泻以清除体内毒素。
根据毒素类型使用特效药物（如阿托品治疗毒蕈碱中毒）。
补液、呼吸支持等对症治疗。
