我们想要的早餐应该是由健康、全面的材料组成，并且还要能够方便携带和食用。重视自己健康的人们心中理想的早餐要有充足的营养和纤维质，还要有美味的口感。你其实大可不必在商店里购买一些快捷但不利于健康的食品，在家中就能够做出足够维持一周的健康早餐。
以下就是美国纽约明星厨师Amie Valpone提供的具有抗炎症功效，并且易于准备的早餐食谱：
牛油果火麻仁土司：切两片全谷物面包土司，将其中一片抹上1颗捣碎的牛油果果肉，撒上一汤匙的火麻仁，然后根据喜好加上少许盐或是胡椒之类的调料。
抗炎冷甜点拼盘（无麸质不含乳制品）：将一杯椰汁、一杯南瓜营养麦片（可以选择有机、非转基因的燕麦、南瓜籽、肉桂、糖浆和亚麻籽为材料的麦片）混合。这个组合能够提供丰富的欧米茄-3脂肪酸，具有抗炎症功能。
椰蓉香蕉卷：将一片全谷物玉米饼放在煎锅内用中火煎30秒至两面呈金黄色，然后放入餐盘中，抹上2汤匙核桃酱、放上一根切片或捣碎的香蕉以及一汤匙椰蓉。可按个人口味添加其他调料。
简易奶昔：（无麸质不含乳制品）：将一根香蕉、一杯嫩菠菜、一杯冰块、一杯杏仁奶和一汤匙火麻油放入搅拌机做成奶昔，这种做法非常便捷，易于食用。
芝麻苹果块：（无麸质不含乳制品）：将一个有机苹果切成4大块，然后撒上1汤匙半的芝麻和一茶匙的烤火麻仁。按个人喜好添加一些调味品。
辣味水煮鸡蛋百吉饼：烤好一块全谷物百吉饼将其摊开，放上一个水煮有机鸡蛋、一汤匙红洋葱丁、一茶匙切碎的新鲜罗勒以及一汤匙洋葱辣酱。按个人喜好添加其他调料。
早餐玉米煎饼：将一块全谷物玉米饼用煎锅以中火煎30秒至两面呈金黄色，把玉米饼放入餐盘，加上1/4杯煮熟的黑豆、一颗切成4块的小番茄、3汤匙捣碎的牛油果以及2汤匙原味鹰嘴豆泥。按个人喜好添加其他调味料。
罗勒牛油果面包棍：切下两片全谷物法国面包棍切片烤好，置于桌面，加上一小颗牛油果捣碎的果肉、一茶匙辣椒酱、一茶匙新鲜柠檬汁、一根切好的韭葱以及两片新鲜的罗勒叶。按照个人喜好进行调味。（实习编译：陈鹭榕 审校：廖露）
（责任编辑：廖露）
