用8000万研发汉堡，成为了史上最贵的汉堡。不少人看到后，都快惊掉了下巴，为何这种汉堡这么昂贵的研究费用?下面就一起来看下，具体的情况，是什么汉堡才要这么昂贵。
据美国《世界日报》报道，经过长达五年时间的研究和开发，期待已久、已被高度炒作的素肉汉堡终于来到纽约市，而首先发售的则是韩裔超级名厨张戴维的餐厅。
素肉汉堡来自加州红木城一家名为“不可能的食物”(Impossible Food)公司的实验室，研发费用高达8000万美元，堪称史上最贵素食汉堡。
发明者生化学家布朗博士只采用了植物材料制造这种肉饼，但气味像牛肉，并且能够渗出血水。
张戴维说：“它煮起来像牛肉，味道像汉堡。”
这款打破传统模式的“不可能的汉堡”，与使用大米、坚果、鹰嘴豆、蘑菇和青豆制造的蔬菜及素食汉堡不同，它是由血红素组成。而血红素是一种分子物质，自然存在动物肌肉和豆类植物中。它不仅能产生牛肉般的气味，同时亦有血一般的颜色，受到爱吃汉堡的素食主义者欢迎。
张戴维高度评价此款素肉汉堡，称其是“全球食物系统的伟大转变”。
延伸阅读：汉堡也有营养价值吗?看看专家怎么说
概述
1、应该来说是比较有营养的，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱(番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类)补充糖分，而且很方便，应该是受忙碌者喜爱的。
2、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品中，麦当劳、肯德基之类洋快餐的主打食品——油炸类食品，位居十大垃圾食品之首，此外还有汽水可乐类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品……都在十大垃圾食品范围之内。由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称“洋快餐”为“Junk Food”，即“垃圾食品”。
统计数据
2002年，世界卫生组织就曾公布，针对各种品牌“洋快餐”中的油炸薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的丙毒含量严重超标。
据统计，在美国，大约有37%的少年儿童体内脂肪含量过高，大约每三个成人中就有两个人属于超重或者肥胖。美健康专家也把罪魁指向“洋快餐”。吃洋快餐正是造成小胖墩增多的一个重要因素，这以是众所周知的事实。
专家意见
香港仁安医院注册营养师方敏琪分析，一个4吋的牛肉汉堡，只用上一块牛肉及蔬菜若干，热量不到300卡路里，脂肪10.3g，是较恰当的选择;而一个5吋的双层牛肉芝士加烟肉汉堡，因用上大量肉类及芝士，热量可高达934卡路里，脂肪更近50g，是前者的五倍。根据香港食物安全中心，成人每日适宜摄入热量为1900至2400卡路里，脂肪上限为60至80g，一个巨型汉堡就占去全日近半热量需求，脂肪更近乎超标，长时间进食会导致肥胖、高血脂、高胆固醇等健康问题，不可不防。
方敏琪同时表示，汉堡包也并非十恶不赦，当中的面包能提供一定的碳水化合物，汉堡包可以提供足够的蛋白质、脂肪及铁质，洋葱和生菜能提供小量纤维。她建议若可额外加些蔬果补充纤维，其实算得上营养均衡，毋须视汉堡为妨碍健康的洪水猛兽。
汉堡包未必有罪，汉堡餐却容易出事，皆因配餐除汽水外，大多还会跟薯条、炸洋葱圈等高卡高脂小食，一份中等分量的薯条热量便有349卡路里，脂肪15.9g，与一份牛肉汉堡相差无几;建议大家要尽量避免煎炸及肉类小食;可点蔬菜沙拉或以玉米粒代替薯条，一个汉堡包里，蛋白质足够，碳水化合物稍嫌不足，缺乏的是纤维，所以要加菜。
她提醒大家，虽然能在众多汉堡中选出较健康口味，但汉堡扒始终要加入肥肉才能香口多汁，饱和脂肪不会太低，牛肉汉堡包有2.4g饱和脂肪，5吋的巨型双层芝士牛肉烟肉汉堡更有22g饱和脂肪，而人体每日饱和脂肪摄入上限约为21至27g，摄入过多会导致胆固醇上升、血管阻塞，增加患心血管疾病风险，建议「偶然享受为妙」。
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（责任编辑：苏娇蓉）
