昨天，南都记者获悉，快餐品牌Shake Shack就近日有关该司武汉建设大道路门店涉及使用过期原料的相关报道发布声明称，相关门店以及人员正接受全面的核实与彻查。同时，Shake Shack立即采取行动，排查全国所有门店，确保使用的原材料与出品均合法合规，符合食品安全卫生要求。
声明还称，该司本着坦诚、负责和有错必改的态度，将积极配合未来一切政府调查，并根据最终调查结果作出必要的整改与处理。
近日，有消息称，Shake Shack员工曝光餐厅里使用过期食材制作食品，向市场监管部门举报后却被公司开除。该员工表示，自己是2023年5月份调到湖北武汉区域工作，工作一段时间后发现店里食品品控存在问题，并提供了三段爆料视频。
其中，店内一款奶油生产日期为2022年9月26日，保质期9个月，本该在今年6月25日过期，但6月25日后门店仍在用过期奶油制作食品售卖。（来源：南方都市报）
延伸阅读：
过期食材对人有哪些危害
过期食材可能对人体健康带来一些危害。这些危害主要是由于食材在过期后可能受到细菌、霉菌或其他微生物的污染，导致其变质或产生有害物质。以下是一些常见的危害：
1.食物中毒：某些过期的食材可能受到细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌等）的污染，导致食物中毒。这可能引发胃肠道不适、腹泻、呕吐等症状。
2.细菌感染：过期的食材容易滋生细菌，其中包括致病性细菌，如葡萄球菌和产气荚膜梭菌。食用这些被细菌污染的食物可能导致细菌感染和相应的疾病。
3.霉菌感染：过期的食材可能出现霉菌生长，霉菌产生的毒素可以对人体造成危害。霉菌感染可能导致肠胃问题、过敏反应和呼吸道问题等。
4.营养价值下降：食材在过期后可能会失去营养价值，维生素和矿物质含量可能降低。食用这样的食材可能无法获得足够的营养。
5.变质产生有害物质：食材在过期后可能会发生化学变化，产生有害物质。例如，蛋白质分解会产生亚硝酸盐，它与某些氨基酸和胺类化合物结合后可能形成致癌物质。
为了避免过期食材带来的危害，我们应该注意以下几点：
1.仔细阅读食材的标签和保质期，避免购买过期的食材。
2.储存食物时，保持适当的温度和湿度，避免食材过早变质。
3.定期清理冰箱和食品储存区，避免过期食材滞留。
4.使用感官观察食材，如异味、异色或异质等，如果有异常，应立即丢弃。
过期食材可能对人体健康造成危害，所以我们应该遵循食材的保质期和储存要求，注意食品安全，避免食用过期的食材。
（责任编辑：郑冠华）
