维C最怕光和热 预防营养素流失(3)
导语
体内的各种营养素是给人体提供能量、构成机体和组织修复的重要成分，它们都是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质，因此人们越来越重视各种营养素的补充。
【过度运动消耗维生素E】
维生素E最主要的作用是抗衰老。我们的身体在新陈代谢过程中，形成了各种各样的自由基。其中，95%的自由基都是对我们有害的氧自由基，它们会使人体活力下降，脸部出现皱纹、色斑等衰老现象，人体抵抗能力降低。而维生素E能够消除体内的自由基，逆转皮肤衰老。
运动过程中，人体需要更多的能量，氧的摄取量和消耗量均增加，进而导致体内自由基成比例增多，最多时可达到平时的4倍。身体不得不消耗大量的抗氧化物质维生素E来修复多出来的自由基。
在大强度运动后服用适量的维生素E补充剂。另外，维生素E还有减轻肌肉酸痛、预防器官老化、防治慢性病的作用。
【喝茶阻止铁吸收】
铁和蛋白质组成血红素、血红素是红细胞的主要成份。血液细胞中99%是血红细胞。铁还参与细胞色素合成。缺铁导致贫血、发育不良、影响消化系统功能、降低人体免疫力。
浓茶会让人体内的铁流失，这是因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸阻碍铁的吸收。
【加工太细，流失纤维】
膳食纤维可以刺激肠道的收缩和蠕动，加强清肠排毒。它还可以起到降压抗癌的作用。
现代人吃的食物越来越精细，蔬菜也只吃口感好、鲜嫩的部位，这使得大部分的膳食纤维就在精益求精中遗失殆尽。
（责任编辑：实习翁晓青）
标签阅读：维生素C
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