巧克力是一种由西方国家传进来的一种甜品，自从进入大陆就受到人们的青睐，巧克力也成为馈赠的佳品，尤其是情人节，是女性送给男性朋友的必选之物，因为它象征着爱情的甜蜜。近几年研究发现，巧克力对我们的健康有很多的功效，黑巧克力对保护心脏有很好的作用，而今，又研究发现巧克力可以预防糖尿病，按道理巧克力是非常甜的一种食物，怎么可能预防糖尿病呢?那我们一起来揭开这个谜底吧。
任何一项结论都是有理论依据的，都是科学家经过试验得出的结论。这是来自英国的一项新的研究，英国研究人员称，在日常饮食中加入一些巧克力、茶、浆果等食物是可以防止糖尿病的，因为在这些食物中含有两种非常重要的物质黄酮和花青素。相关研究人员邀请2000余名女性志愿者进行一项研究。在整个实验中，研究人员记录了志愿者们的日常饮食，并为她们检测血糖含量和炎症情况，以研究食用黄酮与花青素对人体的影响。
在研究过程中研究人员发现，食用大量的黄酮和花青素有利于调节血糖，还可以减轻炎症。而且值得一提的是，慢性炎症与糖尿并肥胖以及一些心血管疾病息息相关。研究人员告诉我们，富含黄酮的食物包括欧芹、百里香、旱芹。富含花青素的食物包括浆果、红石榴、葡萄以及其他红色、绿色的果蔬。研究人员还补充称说，像葡萄和巧克力这种平时被我们排除在健康食谱之外的食物其实对我们的机体很有好处，只是因为含糖量比较高，在食用时应注意节制。
巧克力是一种译音，而巧克力的主要成分是可可碱，这种物质对多种动物有毒，可是对人类来说，可可碱却是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。而且可可含有苯乙胺，因此坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。于是，巧克力就成为一种爱情的象征了。
而我们经常吃的巧克力，是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。正是因为它代表着甜美和浪漫，因此在浪漫的情人节，它必然成为表达爱情的主角。
当然，巧克力分为好几种，其中对健康最有功效的是黑巧克力，黑巧克力不仅可以保护心血管的健康，还因为两种特殊的成分，对预防糖尿病也非常的有帮助。
（责任编辑：邱天华）
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