醋作为人们日常饮食中的一种佐料，被更多人选择。人们喜欢在吃饺子或者烹饪美食的时候都要放一些醋，这样会使烹饪出来的食物味道更加的鲜美，其实，醋除了可以食用以外，它还有很多更加神奇的功效呢？醋本身也是可以入药的，所以，醋是人们生活的好帮手，也是人们健康的好助手，那醋究竟有哪些妙用呢？我们一起来揭晓答案。
1、调味的作用，这是醋最基本的功能。酸甜苦辣也是人生活中的滋味，而醋的味道就是酸，正是因为有了酸味，才会让我们的的饮食味道多样化，饮食中用醋来做调味料的很多，而且，醋也分为很多种，有陈醋、白醋、米醋等，味道各不相同，而且在烹饪食物的过程中加醋，可以防止维生素C的流失，保留食物的营养成分，如糖醋鱼、酥鱼加醋，不仅可以去除腥味，增加鲜味，还使鱼刺软化，有利于钙的吸收。而且如果烹饪的食物过咸，加醋可以一减轻咸味。
2、开胃促进食欲增进消化。因为醋是酸性，因此醋有开胃的作用，因为我们的胃本身就是酸性的，醋正好可以促进食物的吸收，因此会胃口大开。一般夏天都喜欢凉拌菜加醋，会让人们在炎热的夏天增加食欲，而且味道也很鲜美。
3、预防疾病。我们可能都还有这个记忆，2003年那年的非典爆发的时候，有的城市白醋卖断货，甚至有的城市1瓶普通的白醋卖到50元1瓶，为什么非典爆发人们抢着买醋呢，就是因为醋有杀灭细菌和病毒的功效，我们也有这样的常识，一旦家里人得了流感，就会将1瓶醋倒入锅中，进行加热蒸发，让醋的蒸汽弥漫整个空间，以达到预防传染的目的，因此，醋本身是有着杀菌和抗病毒的作用的。
4、缓解动脉硬化。因为醋有软化血管的作用，可以减少血管的硬化，因此，可以保护我们的动脉血管，减少心脑血管疾病的发生，现在有很多加了醋的保护血管的食疗方法，比如“醋花生”“醋蛋”，无论哪种方法都必须用醋浸泡，而且还要坚持吃，这样就会有神奇的效果。
5、醋可以美容。爱美的女性们，醋也是最廉价的护肤品，它可以让你的皮肤更加的细腻有光泽，而且还有去除皱纹的作用，每天晚上用一点醋轻轻的涂抹在有皱纹的地方，然后轻轻的按摩，这样坚持一段时间，就会发现皱纹消失了。
6、抑制头屑。头屑是让人很烦恼的事情，也会经常让人很尴尬，用醋洗头就可以达到抑制头屑的的作用。
（责任编辑：邱天华）
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