但如今随着食品安全问题凸显，不少食品商家开始在食物外包装添加剂标志上“大动脑筋”。“不含防腐剂”、“零添加”在商家那里现在几乎成了吸引消费者购买的重要筹码。而在超市，消费者也越来越青睐选择标志有“不含防腐剂”、“零添加剂”的食品。
近日，在本市一些超市里看到，很多食品如果汁、奶制品、蜜饯食品、腌制品、乳制品、干货、休闲甜点等，都在其外包装的显眼位置标上了“本品不含防腐剂”的字样，有的还写着“绝对不含任何添加剂”。记者还随机采访了多位正在挑选食品的消费者，受访者都认为，标有“绝对不含防腐剂”、“绝对不含任何添加剂”字样的加工食品更安全。
那么是否真的存在“不含防腐剂”、“绝对不含任何添加剂”的加工食品呢？对此，宁夏医科大学附属医院营养科主任陈启众十分肯定地告诉记者：“可以负责任地说，几乎不存在‘绝对不含防腐剂”、‘绝对不含任何添加剂’的加工食品。”任何食品，只要经过加工，需要包装储藏、运输、上架售卖，为保证食物在一定时间内的鲜度、营养值，在加工环节多少都会用到防腐剂等其他添加剂。
至于超市里所谓标称“不含食品添加剂”的食品，陈主任提醒市民不能盲听盲从。购买前不妨先仔细查看其包装配料表，就会发现标注“不含食品添加剂”的食物多多少少都会出现色素、香精、膨松剂、乳化剂、甜味剂、改良剂等食品添加剂。“这种刻意的宣传在一定程度上误导了消费者，并引起消费者对食品防腐剂、添加剂的恐惧。其实食品并非不含防腐剂、添加剂就更加健康。另外，防腐剂也并不是像人们想象的那样可怕，和调味剂、膨松剂等添加剂一样，防腐剂只是食品添加剂里的一种，是保证食品安全的重要措施，能防止食品因变质而产生有害细菌，同时还能减少营养损失，按照国家规定添加还是安全的。不添加防腐剂，其食品加工方式如不能完全达到无菌状态，一旦污染反而会更糟糕。所以消费者应科学看待防腐剂问题，不要因为某些食品标注不含防腐剂就被其误导。”陈主任说。
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