本报讯（记者刘幸 通讯员黄炜）广州市食安办本月26日公布的抽检结果，很多街坊选用的南洲桶装水上了黑榜。昨日，市自来水公司向本报表示，不合格桶装水已在质监部门见证下全部销毁，南洲桶装水承诺超标品未流入市场。随后质监部门多次抽检南洲饮用桶装水，未再发现质量问题。
菌落总数严重超标
市食安办本月26日公布的抽检结果显示，生产日期为2013年3月10日、18.9升/桶的南洲桶装水的菌落总数为94000cfu/ml。根据国家标准，天然纯净水中菌落总数限值为20cfu/ml，饮用天然山泉水菌落总数限值为50cfu/ml。计算得知，南洲桶装水的菌落总数超标了1880倍。
问题产品销毁未入市
市自来水公司向南洲水厂核实之后告诉本报，每隔一段时间，南洲水厂均会对南洲桶装水的生产设备进行检修。其中3月9日至11日，南洲桶装水生产线就进行了一次设备检修。按照南洲桶装水的生产流程，产品必须自检合格方能上市销售，因此南洲水厂对检修后、设备调试期间生产的饮用桶装水进行自检。其中菌落总数指标需48小时才能有结果。因此48小时内，产品就停放在南洲水厂内，等待检验结果确定是否可以上市。
恰巧，质监部门也抽中该时间段某批次产品进行检验。在等待质监部门检验结果的过程中，自检结果首先显示，菌落总数超标。此后，质监部门的检验结果显示与南洲桶装水生产车间自检结果一致。随即，南洲桶装水生产车间已在质监部门的见证下依法将该批次产品全部封存销毁，并在销毁现场录制了视频。该时间段生产的桶装水共有几十桶，且未出厂，因此南洲桶装水承诺超标品未流入市场。
菌落总数和致病菌有本质区别
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量的。但需要强调的是，菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
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