厦门日报讯 冰糖竟用二氧化硫漂白！上个月，北京市食品办通报的7种不合格食品中，给人感觉“甜蜜蜜”的糖，也陷入了“毒超标”门，成了健康杀手——为了漂白、延长上柜期，规模不小的北京制糖品牌企业“厨大妈”竟然在生产冰糖时添加二氧化硫！
“不止冰糖，不少白糖在生产过程中都加入了二氧化硫。”无独有偶，一业内人士日前通过电话向本报记者报料，冰糖和白糖用二氧化硫漂白，并非个别现象。而记者调查后证实，此问题的确并非空穴来风。
曝光
“厨大妈”单晶冰糖
二氧化硫超标5.8倍
最近，“毒超标”门不断“扩容”，其中，最为“口蜜腹剑”的“成员”，莫过于白糖和冰糖。
前些时候发布的北京市食品办抽检结果显示，北京市厨大妈食品有限公司生产的“厨大妈”单晶冰糖因二氧化硫超标，残留量实测值是标准值的5.8倍而被下架。
二氧化硫的日容许摄入量为0—0.7PPM（mg/kg），即一个60公斤体重的成人，每天二氧化硫的摄入量不超过42PPM（mg/kg）。而我国食用（一级）白砂糖的二氧化硫的残留的“容忍值”为小于等于30PPM，超标冰糖的二氧化硫含量，达到174PPM，也就是说，吃了它，就等于每天摄入超过成人最大摄入量4倍的“危险物质”！
市场
有些白糖颜色亮白
看上去与盐没区别
我市销售的冰糖和白砂糖安全吗？日前，记者就此进行了走访。
嘉禾路一家超市销售的白砂糖和冰糖，有十多种品牌，产地有广西、山东菏泽、浙江等，也有我市本地企业出产的商品糖。
记者看到，两款山东菏泽的白砂糖与精细白糖颜色看上去与盐没有区别，呈亮白色。我市生产的古龙砂糖则颗粒规则，颜色稍黄。而冰糖约有6个产地，有多种颜色“可供挑选”：有亮白的“精冰糖”，还有“雪梨冰糖”则因添加“雪梨口味”而呈现咖啡色，当然，也有淡黄色晶体状的“土冰糖”……
事实上，由于白砂糖是由甘蔗等制作而成，颜色无论太亮白还是太暗沉，都是不正常的。其正常颜色，应该是清淡柔和的淡黄色。
揭秘
半数以上的糖
都有“漂白”情况
“几乎有一半以上的糖都有‘漂白’的情况。”据一名糖厂的老资格生产工人透露，无论是白糖还是冰糖，从生产加工到防腐都要用到二氧化硫。“有不少糖厂采用亚硫酸法加工食用糖，用它可以去除泥沙、重金属等原料中的杂质。”一位不愿意透露姓名的业内人士也对记者说，糖中的二氧化硫残留难以控制，超过国家标准的大量存在。
“国家也允许少量添加，只要控制在规范值内。”不过，这位业内人士同时透露，目前不少未改良工艺的制糖企业，二氧化硫的残留量并不低。
不过，记者也了解到，目前，对于二氧化硫已经有多种检测手段，我市就有多家科技企业，研发除了快速检测试纸，毒不毒，看试纸颜色就行。因此，市场监管并不难。
（责任编辑：刘亚杰）
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