稻田蟹跳进洗蟹粉 摇身变成“固城湖大闸蟹”(2)

　　工商态度

固城湖蟹苗养的也算固城湖蟹

市场里的摊主用安徽稻田蟹冒充固城湖大闸蟹，市场外的包装店则负责配套服务，只要付钱，就能给螃蟹“正名”。市场内就有工商管理的办公室，理应负责打击假冒伪劣的有关部门又做了什么呢？

在高淳水产市场工商管理办公室里，一位名叫李玉才的工作人员说，固城湖螃蟹是个品牌，这些螃蟹只要得到授权，就能当做固城湖的螃蟹卖。他解释，高淳的土地水域都不够，安徽那边有很多螃蟹也是高淳人用固城湖的蟹苗养殖的，这当然也算是固城湖的螃蟹。

至于养殖这些螃蟹的环境发生变化，又是否会影响到螃蟹的质量，他没有给出解释。让人吃惊的是，这位工作人员还爆出内幕，阳澄湖的大闸蟹有80%到90%来自高淳。(朱先生线索费150元)

变身揭秘

“法宝”一：防伪标签

正宗的固城湖螃蟹，外壳颜色鲜亮，背部会用激光打上“固城湖大闸蟹”的字样，蟹钳上还要套上俗称“戒指”的防伪标识。但在高淳水产市场里，经营户却表示，用安徽螃蟹冒充固城湖螃蟹不难办到。“不就是为了送礼好看嘛！我带你去门口的包装店，几分钟就搞定。”记者购买了刚刚从安徽汽车上卸下的螃蟹，然后按照指点，在市场门口的包装店里“加工”。每只螃蟹花3角就能买到一个俗称“戒指”的防伪标签，戒指上还有防伪编码，可以通过电话查询，记者尝试拨打后，果然提示是真货；再花3角钱在甲壳上打上“固城湖大闸蟹”的字样。记者包装12只螃蟹，只花7元，还赠送一个纸质礼品盒，盒子上写着“固城湖螃蟹”。

“法宝”二：洗蟹粉

若是嫌螃蟹外壳不够鲜亮，商贩也有办法。一位在官溪河边卖蟹的小贩拿出一袋白色的结晶体，记者打开袋子隐约能闻到一股难闻的气味。小贩说，“盛一大桶水，投两粒药进去，螃蟹在水里爬着爬着就干净了，捞上来以后腹部洗得雪白。”他介绍，这袋状如冰糖的晶体就是传说中的“洗蟹粉”，哪怕是脏兮兮的稻田蟹，也能洗得如湖区蟹一般干净鲜亮。这个小贩也表示，这样的洗蟹粉成分他不清楚，但毕竟是化学药剂，吃洗蟹粉浸过的螃蟹，对身体有没有害处也不确定。

“法宝”三：水洗加重

在水产市场里，记者发现几乎所有的螃蟹都会有一道水洗的程序。一个大塑料桶里装满水，螃蟹装在网兜里，往大桶里浸几下，螃蟹都会变得干干净净。水洗程序在销售中有“关键作用”，通常螃蟹在分类时要一只只过秤，批发商通过水洗转手就让螃蟹重一些。沥干水的螃蟹和浸泡喂饱水的螃蟹要相差3到5钱，这恰好能让螃蟹差一个规格。