农民延迟收获有效防止李氏杆菌
相关研究表明在雨水或者灌溉后等待24小时再收获粮食，能有效的防治李氏杆菌的发生。这一发现也与新鲜产品提倡者的观点产生了分歧。一起看看吧。
新研究指出：为避免消费者受食物传播疾病的影响，农民应在下雨或进行农田灌溉后等待24小时再收获粮食。
雨水和灌溉可能让土壤变得更容易滋生单核细胞增多性李斯特氏菌，这种细菌在被人体摄入后会引起李氏杆菌病。进行等待后再收获粮食能够降低顾客接触病原体的风险，这一发现也与新鲜产品提倡者的观点产生了分歧。
美国康奈尔大学的科学家与美国各地的其他农业研究人员一起，正在进行许多食品安全研究，致力于为2011年的《食品安全现代化法案》制定规则、标准和指导方针。
《空间、时间因素与纽约菠菜田单核细胞增多性李斯特氏菌流行现象的关联》的主要作者Daniel Weller表示，这其中的科学能够帮助美国食品与药品管理局（FDA）之类的政府实体以及其他私人实体制定出确保食物供应安全的政策。该著作的其他作者包括康奈尔大学食品安全方面教授Martin Wiedmann以及弗吉尼亚理工学院的助理教授Laura Strawn。
据介绍，田地位置距离水流或其他风貌的远近也可能对李氏杆菌的出现产生影响。研究人员对纽约许多不同地点的田地进行了测试，发现在下雨或进行灌溉后发现李氏杆菌的机会增加到了25倍。不过在田地进行24小时的干燥后，检测出李氏杆菌的机会显著下降至接近基线水平。
目前，FDA已经提交了在进行灌溉后给予农民“等待收获时间”的条例，以期让潜在的有害微生物自行死亡。
通过天气数据、地理信息系统技术以及数据驱动信息的结合，现代科技已经让农民和生产者能够通过系统性方法对食品安全进行管理。
Wiedmann教授认为，目前的科技正在帮助我们提升食品安全，也在增加消费者对食品的信心。（实习编译：陈鹭榕 审校：陈加勇）
（责任编辑：陈加勇）
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