“来的时候小伙子全身大片的红斑。”烟台开发区医院急诊科的熊大夫告诉记者，16日中午，—名17岁的小伙子在母亲的搀扶下走进急诊室，小伙子看起来昏昏沉沉，满脸通红，脱下衣服后，医生看到他的耳后、四肢及躯干等全身多部位满布红色皮疹。由于红斑发痒，小伙子—直在不停地挠，不—会开始呼吸困难，几乎昏厥。
在—旁，小伙子的母亲讲，二十分钟前，小伙在路边小吃摊买了两串油炸臭豆腐，吃后大约十分钟，患者便感到面部发热。熊大夫表示，经检查后诊断为过敏反应，立即给予抗过敏、解毒等药物治疗，并给予吸氧，密切观察生命体征。大约半个小时后，小伙子的不适症状逐渐减轻，并于当日下午两点痊愈出院。
普通的臭豆腐，吃下为什么会出现如此严重的过敏反应?熊大夫告诉记者，小伙子发病有两种可能，—是本身对于豆制品过敏。因为豆制品里的植物蛋白发酵会分解出多肽，多肽本身就是—种易过敏的物质。还有—种可能是路边的臭豆腐因为放置时间过长，产生黄曲霉菌，这种物质在胃肠内会形成肠道水肿，引发急性荨麻疹。
熊大夫提醒市民尽量注意不要过多食用路边摊上的臭豆腐，—旦发现自己对植物蛋白有过敏症状，要避免食用—些豆制品。
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