冷米饭能不能减肥?在网上流行一种说法，将米饭放进冰箱冷藏一夜后再吃有助减肥。云无心指出，把煮好的米饭进行冷藏之后，冷米饭中就可能含有“淀粉晶体”。它们被人吃进肚子，会像膳食纤维一样，可以抵抗淀粉酶的攻击，不被消化成葡萄糖，也就不会被人体吸收。这些晶体因而被称为“抗性淀粉”，这个过程被称为“淀粉返生”或者“淀粉老化”。返生的那部分在人体内不会产生热量———从这个角度说，“冷米饭有助减肥”在理论上是成立的。但这样的米饭因为抗性淀粉的形成以及温度较低，会变得很硬，要想下咽也实在需要一些勇气，把这份勇气和吃苦耐劳的精神用在控制饮食和增加运动上，一定会有更好的减肥效果。
哪些食物能减肥
1、红薯
红薯是大家十分熟悉的食物，特别受欢迎，它纤维质松软，最容易被人体消化，通便排毒的功效极强，又具有饱腹感，所以常被人们当作减肥食物来食用，也有人直接让红薯当作主食，制成红薯饭、红薯粥、清蒸红薯，也可将红薯与牛奶搭配制成红薯牛奶饮用。红薯的热量是很低的，大约只有同等分量馒头的一半多。
2、冬瓜
冬瓜不仅既美味又便宜，而且还具有瘦身和保健的双重功效。冬瓜不含脂肪，钠盐较低，钾含量高，是减肥的理想蔬菜。此外，冬瓜富含的维生素B1可食体内淀粉、糖转化为热能，而不转变为脂肪。
3、大麦茶
“很多人都有喝茶的习惯，而大麦茶又有去除脂肪的功效，解油腻、助消化，益气健胃!”，用焙炒过的大麦制成的大麦茶，含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维，糖的含量也极低，所以堪称“保健饮料”。
此外，大麦茶还具有独特的膳食纤维，溶于茶水中的膳食纤维可以将肠胃中的“垃圾”带出体外，使人轻松、减肥，还不会带来任何多余热量和负担。
4、菜花
菜花营养丰富，含有多种维生素、矿物质。专家研究证实，每天吃一定量的菜花，不长的时间里就可以减掉不少体重。
5、黄瓜
对于黄瓜美容，相信很多爱美丽女性都不陌生。可你也许不知道，黄瓜还是一大减肥佳品呢。黄瓜所含的果胶、果酸和纤维素，可以降低血液中的固醇、甘油三脂，促进肠道蠕动，排出废物，预防便秘，祛脂瘦身。
6、木瓜
木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，这可以说是木瓜最大的特点，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。此外，还有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。
7、胡萝卜
胡萝卜除了含有丰富的维生素A外，还含有人体必需的多种氨基酸、十多种酶以及钙、铁等矿物质和纤维素。对想要减肥的人来说，无疑是一剂饮食良方。
8、山楂
我们常常在吃多了东西，不太好消化的时候就吃点山楂糕，因为它可以帮助我们迅速消化。山楂中含有的粗纤维高达20%，可促进肠蠕动。
山楂还可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促进脂肪分解，起到消食积、助消化作用，在消化肉类方面功效尤其显著。它还有降血脂及血压的作用，对预防心血管疾病及强化心脏分外有益。
（责任编辑：陈加勇）
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